中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 王正心） 為切實(shí)加強(qiáng)2020年秋季學(xué)生開學(xué)期間學(xué)校及周邊食品安全工作，嚴(yán)格落實(shí)校園及其周邊食品經(jīng)營者和學(xué)校食堂食材配送、定點(diǎn)采購單位主體責(zé)任，預(yù)防和控制食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。臺(tái)州市黃巖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極部署、提前介入，在秋季開學(xué)期間開展全區(qū)學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全專項(xiàng)檢查。

執(zhí)法人員檢查食品店臺(tái)賬

落實(shí)場(chǎng)所清潔。該局要求各學(xué)校在正式供餐前對(duì)食堂的加工區(qū)域、就餐區(qū)域、走廊過道、灶臺(tái)、操作臺(tái)、工用具、餐飲具等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒。落實(shí)設(shè)施設(shè)備維護(hù)檢修。對(duì)消毒柜、冰箱、冰柜、紫外線燈、等關(guān)鍵設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面維護(hù)檢修，確保供餐過程中各項(xiàng)設(shè)施可以正常使用、“陽光廚房”正常運(yùn)行。落實(shí)積壓食品清查。對(duì)庫存食品、原料等進(jìn)行全面清查，及時(shí)清理過期、腐敗變質(zhì)食品，保證食材新鮮，降低安全風(fēng)險(xiǎn)。落實(shí)崗前排查。全部從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明、“綠色健康碼+測(cè)體溫”上崗，強(qiáng)化對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，規(guī)范操作行為。落實(shí)主體責(zé)任。加大了食品安全工作指導(dǎo)力度，督促經(jīng)營單位建立完善的食品安全管理制度，并落實(shí)執(zhí)行到位，把好食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品安全自查、問題食品依法處置等義務(wù)。該局組織召開校園食品店從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)會(huì)，參加培訓(xùn)人員共計(jì)38名。培訓(xùn)內(nèi)容從主體經(jīng)營資格、場(chǎng)所和設(shè)施要求、從業(yè)人員健康要求、疫情防控要求、食品的準(zhǔn)入、食品自查、問題食品處理、食品安全事故處置等方面進(jìn)行講解。

執(zhí)法人員檢查食堂調(diào)味品

突出重點(diǎn)食品。該局以調(diào)味面制品（辣條）、豆制品、肉制品等“五毛食品”、過期變質(zhì)食品、傍名牌食品、三無食品及配送單位、定點(diǎn)采購單位的大米、食用油、肉類、冷鏈?zhǔn)称返却笞谑称窞橹攸c(diǎn)對(duì)象，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、索證索票、問題食品自查和標(biāo)簽規(guī)范情況。加大打擊力度。嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營、售賣和使用來源不明食品、過期食品、“三無”食品及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品等違法行為，對(duì)不合格食品要做好溯源工作，嚴(yán)厲打擊源頭非法生產(chǎn)加工行為。強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。加強(qiáng)食品安全宣傳，學(xué)校應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)生食品安全和健康飲食教育，倡導(dǎo)健康飲食習(xí)慣，引導(dǎo)學(xué)生拒絕購買無證生產(chǎn)經(jīng)營的食品和假冒偽劣食品。

截至目前，校園及周邊食品安全檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員189人次，檢查食品經(jīng)營單位106家次，檢查學(xué)校食堂配送及定點(diǎn)采購單位128家次，責(zé)令整改18家，2家食材配送單位都全方位開展自查，并提交自查評(píng)估報(bào)告。下一步，該局將繼續(xù)加大檢查和執(zhí)法力度，對(duì)存在不規(guī)范不到位的單位及時(shí)督促整改，發(fā)現(xiàn)存在違法行為的嚴(yán)格依法查處。