平湖市加大農(nóng)村家宴建設(shè)投入力度

為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，加快推動(dòng)市、縣兩級民生實(shí)事項(xiàng)目建設(shè)，平湖市從三個(gè)方面全面加大規(guī)范化、公益性農(nóng)村家宴廚房建設(shè)投入力度，2019年已完成家宴放心廚房24個(gè)（累計(jì)完成建設(shè)67個(gè)），并順利通過了嘉興市級驗(yàn)收。

一是夯實(shí)家宴放心廚房建設(shè)基礎(chǔ)。該市依照《浙江省農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》中的A級建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，開展家宴放心廚房的布點(diǎn)建設(shè)，新建成或經(jīng)改造后的規(guī)范化家宴放心廚房均能達(dá)到整體布局科學(xué)合理，功能區(qū)域劃分清晰，供水、冷藏、清洗等設(shè)施設(shè)備規(guī)范配備等要求，實(shí)現(xiàn)了“陽光廚房”建設(shè)全覆蓋。

二是提升農(nóng)村家宴廚師專業(yè)素養(yǎng)。今年以來，該市已對8個(gè)鎮(zhèn)街道的農(nóng)村家宴廚師583余人次開展了培訓(xùn)，培訓(xùn)合格率達(dá)98.7%，培訓(xùn)合格證也作為家宴廚師進(jìn)入家宴中心操作的準(zhǔn)入條件。同時(shí)，對家宴廚師進(jìn)行動(dòng)態(tài)評價(jià)，評分累計(jì)扣30分以上的廚師被列入“黑名單”。

三是創(chuàng)新農(nóng)村集體聚餐管理機(jī)制。該市將農(nóng)村集體聚餐納入了食品安全責(zé)任保險(xiǎn)范疇，由保險(xiǎn)公司成立專業(yè)隊(duì)伍，參與教育培訓(xùn)、聚餐前期指導(dǎo)、事故處理等工作。目前，全市共投入相關(guān)保費(fèi)達(dá)39萬余元。