臺(tái)州椒江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局力促食品生產(chǎn)小作坊質(zhì)量提升

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 戴正聰）為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)食品生產(chǎn)小作坊，強(qiáng)化食品生產(chǎn)過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)防控，臺(tái)州市椒江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以規(guī)范化、全程化、長(zhǎng)效化為目標(biāo)，打出培優(yōu)、改劣、嚴(yán)管、宣教組合拳，截至目前，25家小作坊完成整規(guī)提升，占全區(qū)小作坊總量的50%。

一是擇優(yōu)培育，示范引領(lǐng)。結(jié)合本地特色，篩選出一批產(chǎn)品有美譽(yù)、發(fā)展前景較好、未受過(guò)行政處罰的小作坊，高標(biāo)準(zhǔn)對(duì)場(chǎng)所布局、人員培訓(xùn)、原料使用、索證索票等方面進(jìn)行精細(xì)指導(dǎo)，引導(dǎo)配備高效節(jié)能設(shè)備，樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿。3家名特優(yōu)食品作坊已通過(guò)驗(yàn)收。

二是末位改造，傳統(tǒng)升級(jí)。將條件簡(jiǎn)陋、食品安全意識(shí)薄弱的小作坊列入末位改造清單，加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等銷(xiāo)售末端管理，倒逼改造提升。通過(guò)“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”幫扶，提出個(gè)性化整改方案，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督進(jìn)度及時(shí)糾偏，徹底扭轉(zhuǎn)小作坊“臟、亂、差”的局面。

三是強(qiáng)化監(jiān)管，全程管控。根據(jù)部分小作坊晚上加工、白天銷(xiāo)售的特點(diǎn)，不定期開(kāi)展夜巡4次，彌補(bǔ)夜間監(jiān)管空白。強(qiáng)化靶向抽檢，有針對(duì)性地對(duì)豆制品、醬腌菜、糕點(diǎn)等風(fēng)險(xiǎn)程度高、合格率較低的品種進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)。共開(kāi)展小作坊食品計(jì)劃性抽樣100多批次，發(fā)現(xiàn)不合格食品產(chǎn)品1批次。

四是宣教并重，長(zhǎng)效治理。召開(kāi)區(qū)小作坊質(zhì)量安全工作會(huì)議，詳細(xì)解讀小作坊質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，梳理解答進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品添加劑使用等常見(jiàn)問(wèn)題，全區(qū)共51家小作坊參加培訓(xùn)。通過(guò)發(fā)放宣傳畫(huà)、微信推送樣板實(shí)例、組織實(shí)地觀摩等多種方式，形成業(yè)內(nèi)互相學(xué)習(xí)“攀比”的良好氛圍，促進(jìn)全域小作坊高質(zhì)量發(fā)展。