諸暨市市場監(jiān)管局全力開展積壓食品及原料清查行動

中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 王正心 戴正聰）為有序推進食品生產(chǎn)經(jīng)營單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)，規(guī)范處置新冠病毒疫情防控期間積壓的食品，保障消費者健康安全，諸暨市市場監(jiān)管局迅速行動全力開展積壓食品及原料清查行動。

開展宣傳教育，履行主體責任。加強教育引導(dǎo)，通過宣傳欄、食品工作微信群、全科網(wǎng)格員群等渠道，廣泛告知食品生產(chǎn)經(jīng)營單位尤其是大中型餐飲單位及冷庫經(jīng)營單位，于復(fù)工復(fù)產(chǎn)之前履行主體責任開展全面的庫存清查，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品及原料，并予以無害化處理，做好臺帳記錄。

加大日常檢查，工作不留死角。圍繞重點消費場所，強化食品安全檢查，嚴厲打擊使用變質(zhì)過期原料加工生產(chǎn)食品、經(jīng)營過期食品等違法違規(guī)行為，確保不發(fā)生過期、變質(zhì)食品及原料回流市場等情況。堅持“抓大不放小”，對村（社區(qū)）的“三小一攤”深入開展巡查，做到不留死角，不留盲區(qū)。

落實閉環(huán)機制，營造共治氛圍。通過釘釘做好食品安全檢查檔案，對問題較多的單位實施跟蹤檢查，增加監(jiān)督檢查頻次，督促其及時落實整改措施，確保整改到位。充分利用鎮(zhèn)村廣播等資源，加大對疫情防控、食品安全知識以及法律法規(guī)的宣傳教育，增強轄區(qū)群眾的食品安全意識和自主防范能力，提升對過期變質(zhì)食品的辨別能力。

執(zhí)法人員排查各生產(chǎn)經(jīng)營單位食品及其原料是否超期變質(zhì)

市市場監(jiān)管局提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，若停工停產(chǎn)時間較長的應(yīng)按以下原則處置積壓食品及原料：（一）復(fù)工復(fù)產(chǎn)前庫存清查。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在復(fù)工復(fù)產(chǎn)前應(yīng)開展庫存清查，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品及原料，并予以無害化處理，做好臺帳記錄。確因疫情原因?qū)е逻^期、變質(zhì)等廢棄食品數(shù)量較大，無法及時進行無害化處理的，應(yīng)當予以封存并標明“廢棄食品”，待到疫情防控條件允許時及時進行無害化處理。（二）復(fù)工復(fù)產(chǎn)后先進先出。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，應(yīng)按照“先進先出”的原則加強原料、半成品和成品的進出庫管理。（三）多措并舉加快處置。在疫情防控期間，在符合法律法規(guī)及食品安全標準前提下，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位可采取多種方式規(guī)范處理積壓的食品及原料，包括食品及原料直接銷售、制作半成品銷售、新增或擴大外賣業(yè)務(wù)、網(wǎng)絡(luò)銷售等，以及向社會捐贈。（四）處置過程規(guī)范有序。餐飲單位直接銷售食用農(nóng)產(chǎn)品可以不進行包裝，但應(yīng)當在銷售場所或網(wǎng)頁明顯位置標示相關(guān)信息，如實公布食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、進貨時間、生產(chǎn)銷售者名稱等相關(guān)內(nèi)容；如進行包裝銷售的，應(yīng)當符合有關(guān)包裝和標識規(guī)定要求。銷售場所防疫措施應(yīng)滿足當?shù)匾蟆＃ㄎ澹┳褚?guī)守法四個嚴禁。嚴禁使用回收食品、過期原料生產(chǎn)食品；嚴禁經(jīng)營過期食品、腐敗變質(zhì)食品、霉變生蟲食品；嚴禁以改換包裝、標簽等方式進行銷售或贈送；嚴禁虛假標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。