紹興市精準(zhǔn)施訓(xùn)推動(dòng)餐飲食品安全水平再提升

中國食品安全網(wǎng)訊（馬遇樂 記者王正心） 為筑牢監(jiān)管防線、壓實(shí)主體責(zé)任，近日，紹興市市場監(jiān)管局聚焦餐飲服務(wù)重點(diǎn)業(yè)態(tài)和關(guān)鍵群體，靶向發(fā)力，精準(zhǔn)滴灌，著力提升各方食品安全管理能力。

聚焦基層能力提升，練就監(jiān)管“真功夫”。該局聚焦基層監(jiān)管干部業(yè)務(wù)素養(yǎng)和監(jiān)管實(shí)戰(zhàn)能力提升需求，舉辦全市餐飲服務(wù)實(shí)務(wù)培訓(xùn)，80余人參加培訓(xùn)，通過政策法規(guī)“精講”、典型案例“深剖”、監(jiān)督檢查“實(shí)戰(zhàn)”，進(jìn)一步提升監(jiān)管干部問題發(fā)現(xiàn)能力、風(fēng)險(xiǎn)研判能力和執(zhí)法規(guī)范化水平，助力基層監(jiān)管干部在業(yè)務(wù)開展中發(fā)揮好“最先一公里”和落地“最后一公里”的作用，確保監(jiān)管無死角。

強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任，筑牢基礎(chǔ)“安全石”。針對不同的經(jīng)營主體業(yè)態(tài)，施行“一態(tài)一講”模式，做到有的放矢、精準(zhǔn)定位。在秋季開學(xué)前夕，組織中小學(xué)校長開展食品安全專訓(xùn)。實(shí)施不同領(lǐng)域“點(diǎn)單培訓(xùn)”，提前備課，按需施教，先后開展了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、餐飲服務(wù)管理公司、市直學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)，強(qiáng)化法律法規(guī)宣貫和現(xiàn)場操作指導(dǎo)，提升管理主體法律意識和責(zé)任意識，守牢食品安全“責(zé)任田”。

豐富食安教育形式，共筑食安“防火墻”。該局堅(jiān)持“從業(yè)者在哪里、課堂在哪里、食品安全知識到哪里”的理念，打造食品安全“流動(dòng)課堂”，今年以來已開展專題培訓(xùn)7場，參訓(xùn)1456人。創(chuàng)新打造食品安全線上實(shí)訓(xùn)平臺，通過“3D數(shù)字建模+VR實(shí)景現(xiàn)場”，并嵌入動(dòng)漫視頻和配音解說，趣味講解餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范要求，介紹管理方式方法，目前已打造學(xué)校食堂和大型餐飲兩大業(yè)態(tài)，已累計(jì)培訓(xùn)從業(yè)人員4.2萬人次。