中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蔡芬 記者程家武）為進(jìn)一步加強(qiáng)安徽省涇縣學(xué)校（幼兒園）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和托育機(jī)構(gòu)食品安全管理工作，提高負(fù)責(zé)人的食品安全意識(shí)，預(yù)防食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，安徽省涇縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展了食品安全專項(xiàng)排查工作，切實(shí)保障“一老一小”食品安全。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：涇縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

突出重點(diǎn)，全覆蓋監(jiān)督檢查。采取現(xiàn)場(chǎng)檢查、查看資料、反饋交流的方式，圍繞食堂的食品原料采購(gòu)和貯存、食品留樣、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、主體責(zé)任落實(shí)情況等方面進(jìn)行逐一檢查。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求負(fù)責(zé)人立即整改到位，并提交整改報(bào)告。此次共檢查學(xué)校食堂67家、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂22家、托育機(jī)構(gòu)食堂8家。

開(kāi)展培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。聯(lián)合縣教體局、民政局和衛(wèi)健委分期舉辦了食品安全培訓(xùn)。培訓(xùn)會(huì)上，執(zhí)法人員就《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行了認(rèn)真講解，同時(shí)著重從四個(gè)方面進(jìn)行了強(qiáng)調(diào)：一是加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)宣傳培訓(xùn)，不斷增強(qiáng)食品安全意識(shí)；二是嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度，從食品購(gòu)進(jìn)、食材儲(chǔ)存、食品加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品操作間合理布局等方面進(jìn)行規(guī)范管理；三是做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，規(guī)范食物中毒應(yīng)急處理流程；四是企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)到位，再次強(qiáng)調(diào)總局60號(hào)令文件精神，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度，充分落實(shí)企業(yè)的主體責(zé)任。

加強(qiáng)協(xié)作，形成監(jiān)管合力。在此次專項(xiàng)排查工作中，充分發(fā)揮行業(yè)主管部門作用，該局會(huì)同縣教體局對(duì)校園食品安全開(kāi)展督查2次，會(huì)同縣民政局全覆蓋監(jiān)督檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂22家，聯(lián)合教體局、民政局、衛(wèi)健委組織食品安全培訓(xùn)。建立食品安全會(huì)商、通報(bào)機(jī)制，深化部門溝通合作，形成監(jiān)管合力，守護(hù)“一老一小”飲食安全。