中國食品安全網(wǎng)訊（羅莉萍） 入夏以來，重慶市潼南區(qū)市場監(jiān)管局通過筑牢四條防線進一步加強夏季食品安全監(jiān)管，堅決守住食品安全底線，確保群眾夏季舌尖上的安全。

6月以來，潼南區(qū)市場監(jiān)管局通過夏季食品安全日常巡查、專項檢查，立案查處食品違法違規(guī)行為17起；監(jiān)督抽檢食品510批次，目前正開展不合格產(chǎn)品后處置工作。

執(zhí)法人員對食品生產(chǎn)小作坊開展巡查

筑牢思想認識防線

隨著氣溫不斷升高，食品安全防控形勢嚴峻，8月6日下午，潼南區(qū)市場監(jiān)管局再次召開夏季食品安全工作專題會議，要求各相關(guān)科室及市場監(jiān)管所積極督促食品經(jīng)營主體落實食品安全主體責任，通過宣傳引導(dǎo)、教育培訓(xùn)等方式要求經(jīng)營主體以控制食品安全風險為目標，自覺排查隱患，嚴防食品安全事件的發(fā)生。同時，該局以《食品安全法》為重點，陸續(xù)、分批對食品從業(yè)人員開展教育培訓(xùn)，累計參訓(xùn)人員達1100余人次，進一步提高了食品從業(yè)人員安全意識。

崇龕鎮(zhèn)市場監(jiān)管所組織食品從業(yè)人員進行培訓(xùn)

筑牢重點產(chǎn)品防線

潼南區(qū)市場監(jiān)管局以生鮮、冷凍冷藏肉制品、水產(chǎn)品及其制品、野生蘑菇等產(chǎn)品為重點品種全面排查食品安全風險隱患。一是積極開展汛期食品安全治理工作，從局機關(guān)抽調(diào)執(zhí)法人員16人組成應(yīng)急隊支援城區(qū)兩個市場監(jiān)管所。累計排查涉汛的食品經(jīng)營者2800家次，檢查學(xué)校食堂206個次。通過微信群、QQ群向食品經(jīng)營者發(fā)布預(yù)警提醒信息80條次，發(fā)放餐飲食品安全提醒提示倡議書1000份。二是迅速開展冷藏冷凍肉品大排查，累計排查86家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位銷售冷藏冷凍肉品海產(chǎn)品2.7萬余公斤；三是積極開展防范野生蘑菇中毒工作，通過張貼公告及發(fā)放宣傳單的方式，提醒廣大消費者不要隨意采摘、交易、食用野生蘑菇，慎防食用野生蘑菇引發(fā)食物中毒，提高防范野生蘑菇中毒意識。同時對農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、餐飲服務(wù)等重點單位進行巡查，要求經(jīng)營者不得加工或者銷售野生毒蘑菇。

執(zhí)法人員對冷藏冷凍肉制品開展排查

筑牢重點場所防線

潼南區(qū)市場監(jiān)管局以食品集中交易市場為重點，嚴格督促市場開辦者落實食品安全管理主體責任，依法對入場食品經(jīng)營者履行管理義務(wù)，查驗并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，并核對入市畜禽類產(chǎn)品檢疫合格證明標識內(nèi)容與實際數(shù)量、來源等情況開展監(jiān)督檢查，并要求無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件一律不得入場銷售。6月以來，該局對全區(qū)34個農(nóng)貿(mào)市場進行了全面排查，并進行了約談。

執(zhí)法人員上門對農(nóng)貿(mào)市場開辦者進行宣傳教育

筑牢重點環(huán)節(jié)防線

潼南區(qū)市場監(jiān)管局對食品銷售者、餐飲單位開展了一次拉網(wǎng)式檢查。針對食品銷售者，依法督促其落實進貨查驗及記錄相關(guān)要求，不得采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標準的食品。針對餐飲單位，督促其落實疫情防控及食品安全有關(guān)要求，加強風險防范意識，排查因氣溫升高等原因可能引發(fā)的安全隱患，嚴防食品安全事故的發(fā)生。特別是對學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂和養(yǎng)老機構(gòu)食堂開展了重點檢查，確保其原材料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等重點環(huán)節(jié)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求。針對網(wǎng)絡(luò)餐飲，該局對餓了么、美團兩家平臺進行了約談，要求其對入網(wǎng)審核把關(guān)不嚴格導(dǎo)致食品經(jīng)營許可證超期、商家超范圍經(jīng)營、證照未公示等違法違規(guī)行為立即進行整治，并嚴格落實審查責任、監(jiān)督責任、配送責任、維權(quán)責任、管理責任。