重慶市大足區(qū)棠香所嚴(yán)把凍庫安全關(guān) 護(hù)航食品民生鏈

中國食品安全網(wǎng)訊（歐雨恒）為加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量安全監(jiān)管，重慶市大足區(qū)棠香市場監(jiān)管所近期開展凍庫專項檢查，通過“排查建檔、重點監(jiān)管、指導(dǎo)服務(wù)”三維發(fā)力，全面提升監(jiān)管水平，守牢安全底線。

一、細(xì)致排查建檔，夯實監(jiān)管基礎(chǔ)

以網(wǎng)格化管理為抓手，對轄區(qū)凍庫開展“地毯式”摸排：逐戶登記21家凍庫信息，重點核查1家第三方冷庫的備案資質(zhì)與貯存協(xié)議，詳細(xì)記錄20家自建冷庫的貯存品類、規(guī)模及經(jīng)營狀況，建立 “一戶一檔” 監(jiān)管臺賬。

二、聚焦重點監(jiān)管，嚴(yán)控安全風(fēng)險

一是查貯存條件，現(xiàn)場檢測冷凍庫溫度確保達(dá)-18℃標(biāo)準(zhǔn)，檢查35份制冷設(shè)備維護(hù)記錄，核查應(yīng)急電源配備；二是管食品溯源，嚴(yán)驗進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰八淖C”，抽查70余份畜禽產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證；三是抓日常規(guī)范，檢查42本進(jìn)貨入庫查驗臺賬，核實食品貯存是否離墻離地，查驗標(biāo)簽標(biāo)識是否完整規(guī)范。

三、強(qiáng)化指導(dǎo)服務(wù)，提升管理能力

該所組織了2場專題培訓(xùn)，講解《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程控制要求》；指導(dǎo)20余家企業(yè)完善食品安全制度，建立進(jìn)貨查驗機(jī)制；推行分級分類監(jiān)管，按檢查結(jié)果實施差異化措施；建立問題整改跟蹤機(jī)制，確保8個發(fā)現(xiàn)問題整改到位。