重慶市大足區(qū)棠香所“四化”并舉加強燒烤行業(yè)監(jiān)管

中國食品安全網(wǎng)訊（蘭佳文）為規(guī)范燒烤經(jīng)營業(yè)態(tài)，重慶市大足區(qū)棠香市場監(jiān)管所近期對燒烤行業(yè)開展了集中整治，讓消費者放心消費。

監(jiān)管網(wǎng)格化，嚴查資質(zhì)證明。本次行動實施網(wǎng)格排查，以商圈、夜市、社區(qū)周邊為重點區(qū)域，對燒烤店（攤）開展全覆蓋檢查。執(zhí)法人員逐一核驗營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等主體資質(zhì)，嚴格檢查從業(yè)人員健康證明，杜絕無證或過期上崗行為。截至目前，已責令改正16家，立案處罰7家。

檢查標準化，細查環(huán)境衛(wèi)生。圍繞加工區(qū)、就餐區(qū)及周邊環(huán)境，統(tǒng)一檢查標準，重點督查食材儲存、垃圾清運、工具消毒及“三防”設施等情況。對存在的食材堆放雜亂、垃圾處置不當?shù)葐栴}，現(xiàn)場指導整改并下達責令改正通知書12份。

風險管控常態(tài)化，嚴控食材安全。加強食材采購、貯存與銷售環(huán)節(jié)的常態(tài)化風險管控，重點排查預包裝食材拆零導致的變質(zhì)風險。檢查中同步開展法律法規(guī)宣傳，督促經(jīng)營者落實食材進貨查驗，切實履行主體責任。

監(jiān)管長效化，鞏固整治成效。該所將持續(xù)對燒烤行業(yè)強化日常監(jiān)管，圍繞環(huán)境衛(wèi)生、人員健康等關鍵環(huán)節(jié)加大監(jiān)管力度，定期組織“回頭看”，形成長效監(jiān)管機制，營造安全放心的消費環(huán)境。