重慶市長(zhǎng)壽區(qū)八顆街道聯(lián)合開(kāi)展泡菜生產(chǎn)企業(yè)包保督導(dǎo) 推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地落實(shí)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周麗梅）為深入推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地見(jiàn)效，進(jìn)一步筑牢食品生產(chǎn)領(lǐng)域安全防線，2025年11月20日，重慶市長(zhǎng)壽區(qū)八顆街道食安辦聯(lián)合屬地市場(chǎng)監(jiān)管所，對(duì)干灘村5家泡菜廠開(kāi)展食品安全包保督導(dǎo)工作。

一是健全聯(lián)動(dòng)機(jī)制，協(xié)同壓實(shí)主體責(zé)任。辦、所協(xié)同檢查企業(yè)食品安全管理機(jī)制運(yùn)行情況，重點(diǎn)核查專職食品安全員配備和“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制執(zhí)行情況，相關(guān)臺(tái)賬記錄完整清晰。隨機(jī)抽查5名從業(yè)人員健康證明，均真實(shí)有效，人員管理符合規(guī)范要求。

二是聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，聯(lián)合落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)防控。檢查人員圍繞原料入廠、生產(chǎn)加工、成品出廠等環(huán)節(jié)開(kāi)展一體化檢查，重點(diǎn)核查原料進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票情況，確保辣椒、生姜等原料來(lái)源可溯、質(zhì)量可靠。聯(lián)合檢查腌制車間環(huán)境衛(wèi)生、容器材質(zhì)與使用管理，未發(fā)現(xiàn)使用過(guò)期原料、非法添加等違法違規(guī)行為，生產(chǎn)環(huán)境持續(xù)達(dá)標(biāo)。

三是強(qiáng)化體系支撐，協(xié)同食品溯源建設(shè)。重點(diǎn)檢查產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范性和信息完整性，確保生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等內(nèi)容符合標(biāo)準(zhǔn)。同步查驗(yàn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)運(yùn)行情況，確認(rèn)可實(shí)現(xiàn)從原料到成品的全程可追溯，進(jìn)一步提升風(fēng)險(xiǎn)管控和快速處置能力。

此次督導(dǎo)進(jìn)一步壓實(shí)了企業(yè)食品安全主體責(zé)任，下一步，重慶市長(zhǎng)壽區(qū)八顆街道食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管所將進(jìn)一步推進(jìn)“屬地管理+部門監(jiān)管”責(zé)任落實(shí)，強(qiáng)化食品安全防控體系建設(shè)，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”。