中國食品安全網(wǎng)訊（林莉莉 楊丹 章曉婉 黃愛萍 陳雪松 宋天佑 記者陳家華）暑假結(jié)束，“神獸”歸籠，新學(xué)期如約而至。廈門市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門立足自身職能，緊盯食品安全與學(xué)生用品質(zhì)量，多措并舉，全力護(hù)航開學(xué)季。

近期，廈門市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門組織中小學(xué)、幼兒園食品安全工作分管領(lǐng)導(dǎo)、管理人員，通過食品安全培訓(xùn)會(huì)或?qū)ｎ}工作會(huì)形式，對存在問題進(jìn)行點(diǎn)評通報(bào)，督促學(xué)校落實(shí)自查自糾，提高學(xué)校及食堂“食品安全第一責(zé)任人”意識。要求各學(xué)校對食堂完成全面清掃消毒，對食品庫存進(jìn)行翻箱倒柜式清查，嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)、來源不明的食品原料、檢查設(shè)施設(shè)備及餐用具。各市場監(jiān)管所以學(xué)校食堂、校園周邊食雜店與餐飲店以及供校集體用餐配送單位為重點(diǎn)，從環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、食品加工流程、進(jìn)貨臺賬、從業(yè)人員健康管理等方面進(jìn)行詳細(xì)檢查，確保進(jìn)貨渠道合法正規(guī)，不經(jīng)營銷售“三無”、過期等產(chǎn)品。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市市場監(jiān)管局

據(jù)悉，在暑假期間，廈門市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門便會(huì)同相關(guān)部門著力推動(dòng)全市學(xué)校餐飲質(zhì)量安全提升和學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)排查整治兩個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)，學(xué)校食堂及供校配餐企業(yè)完成自查1188家，累計(jì)排查發(fā)現(xiàn)問題隱患892個(gè)，撤換食品原料供貨商148個(gè)，整改投入資金預(yù)算近2266萬元。

為提高監(jiān)管效能，各區(qū)市場監(jiān)管局積極推進(jìn)“雪亮廚房”建設(shè)，利用暑期開展設(shè)備系統(tǒng)升級與維護(hù)。目前，廈門市已有599家學(xué)校接入“雪亮廚房”。市場監(jiān)管人員介紹：通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，管理人員可以隨時(shí)對接入的學(xué)校食堂后廚開展網(wǎng)絡(luò)巡查，發(fā)現(xiàn)隱患立即反饋處置，幫助學(xué)校更規(guī)范地落實(shí)食品安全日常管理。此外，市場監(jiān)管部門還將在開學(xué)后組織對供校集體用餐配送單位開展“全覆蓋”式第三方食品安全風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)，保障配餐安全。

學(xué)校食材質(zhì)量安全也是市場監(jiān)管部門關(guān)注的重點(diǎn)工作。今年以來，廈門市市場監(jiān)管局在全市組織開展校園食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，共抽檢 1200 批次，覆蓋食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、餐飲食品、調(diào)味品、飲料、乳制品、食用油、油脂及其制品、糕點(diǎn)等12個(gè)食品大類，總體合格率為 98.8%，反映廈門市校園食品安全整體狀況良好。