福建省平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)市場監(jiān)管局整治校園食品安全問題

中國食品安全網(wǎng)訊（魏理 記者朱定榮）今年主題教育開展以來，福建省平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)市場監(jiān)管局緊緊圍繞“學(xué)思想 強(qiáng)黨性 重實(shí)踐 建新功”的總要求，聚焦校園食品安全，把整治中小學(xué)配餐及食堂食品安全問題作為踐行主題教育的落腳點(diǎn)，通過壓實(shí)主體責(zé)任關(guān)、把住食材質(zhì)量關(guān)、嚴(yán)守供餐安全關(guān)、把好社會(huì)輿論關(guān)，持續(xù)推進(jìn)全區(qū)中小學(xué)校配餐和食堂規(guī)范化管理，壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，確保學(xué)生就餐質(zhì)量、安全得到充分保障。

強(qiáng)化培訓(xùn)指導(dǎo)，壓實(shí)主體責(zé)任關(guān)。組織開展校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”專題培訓(xùn)，召集屬地包保干部、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食品安全總監(jiān)、安全員、食堂承包經(jīng)營企業(yè)和集中配餐單位主要負(fù)責(zé)人，針對(duì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”、中小學(xué)配餐及食堂食品安全管理要點(diǎn)等內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)，指導(dǎo)學(xué)校和配餐企業(yè)完善《企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全職責(zé)》《食品安全總監(jiān)職責(zé)》和《食品安全員守則》，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，進(jìn)一步提升校園食品安全管理水平，推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落細(xì)。

強(qiáng)化抽檢監(jiān)測(cè)，把住食材質(zhì)量關(guān)。充分發(fā)揮抽檢的技術(shù)支撐作用，開展“你點(diǎn)我檢”進(jìn)校園活動(dòng)，在“平潭市場監(jiān)管”微信公眾號(hào)上發(fā)布校園食品“你點(diǎn)我檢”調(diào)查問卷，廣泛征集抽檢場所、品種、檢驗(yàn)指標(biāo)等投票信息，深入全區(qū)大中小學(xué)校、幼兒園食堂及配餐單位、校內(nèi)食品經(jīng)營單位、學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送或集中定點(diǎn)采購單位，組織實(shí)施校園食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，抽檢品種覆蓋糧食加工品、乳制品、飲料、方便食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等共涉及14個(gè)食品大類，共抽檢100批次,已檢測(cè)35批次，全部合格。

強(qiáng)化監(jiān)管合力，嚴(yán)守供餐安全關(guān)。綜合運(yùn)用日常監(jiān)督檢查、專項(xiàng)檢查、雙隨機(jī)檢查、直播檢查等方式，凝聚區(qū)社會(huì)事業(yè)局、區(qū)公安局以及屬地包保干部等力量，先后開展秋季開學(xué)季校園食品安全檢查、集中用餐單位檢查、食堂承包經(jīng)營企業(yè)檢查、校園周邊特殊食品專項(xiàng)檢查、“雙隨機(jī)、一公開”跨部門抽查等6場檢查行動(dòng)，完成全區(qū)14家中小學(xué)、15家食堂以及2家集中配餐的風(fēng)險(xiǎn)排查，實(shí)現(xiàn)第一輪檢查覆蓋100%，發(fā)現(xiàn)問題隱患13個(gè)，已全部整改到位；引入第三方專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，對(duì)學(xué)校食堂、供校集體用餐配送單位和中央廚房開展全覆蓋食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，從場所設(shè)置與布局、設(shè)施與設(shè)備、加工過程的食品安全控制、檢驗(yàn)和留樣管理、包裝和標(biāo)簽、食品安全管理等全環(huán)節(jié)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)，并形成指導(dǎo)性建議，助力監(jiān)管部門實(shí)現(xiàn)耙向性監(jiān)管；用好智慧監(jiān)管手段，推動(dòng)學(xué)校食堂、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋建設(shè)，深化“后廚無人值守”系統(tǒng)應(yīng)用，利用視頻遠(yuǎn)程AI識(shí)別技術(shù)，實(shí)時(shí)跟蹤、發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂和配餐單位存在的問題，增加監(jiān)管的耙向性和精準(zhǔn)性。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，把好社會(huì)輿論關(guān)。充分利用食品安全宣傳周、食品安全進(jìn)校園等活動(dòng)，結(jié)合季節(jié)性傳染病及食物中毒預(yù)防特點(diǎn)，發(fā)布《致學(xué)生及學(xué)生家長一封信》《防范諾如病毒感染的風(fēng)險(xiǎn)提示》等食品安全警示提醒，進(jìn)一步提升師生食品安全防范意識(shí)；在各中小學(xué)、各配餐單位led屏上播放“整治中小學(xué)配餐及食堂食品安全問題 守護(hù)青少年舌尖上的安全”等宣傳標(biāo)語89條；邀請(qǐng)媒體記者共同參與校園食品安全直播檢查，并在平潭電視臺(tái)播放檢查信息，進(jìn)一步擴(kuò)大校園點(diǎn)題整治工作宣傳成效，營造良好社會(huì)共治氛圍。

下一步，該局將持續(xù)推動(dòng)主題教育走深走實(shí)、見行見效，進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)督檢查，組織開展點(diǎn)題整治現(xiàn)場經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，挑選出食品安全示范學(xué)校進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享推廣，深入推進(jìn)“整治中小學(xué)配餐及食堂食品安全問題，守護(hù)青少年‘舌尖上的安全’”點(diǎn)題整治工作，全力構(gòu)建安全放心的校園環(huán)境。