廈門海滄召開集體配餐及食品生產(chǎn)企業(yè)風險評價分析培訓會

中國食品安全網(wǎng)訊（魏清心 趙濯琳 記者陳家華）為運用好第三方食品安全風險評價結(jié)果，防范化解食品安全風險，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實主體責任，提高監(jiān)管的靶向性和專業(yè)性，11月23日，廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局召集相關(guān)科所業(yè)務骨干及轄區(qū)15家集體配餐單位、115家食品生產(chǎn)企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員，面對面開展食品安全風險評價分析總結(jié)及培訓，培訓會分兩場進行。

會議現(xiàn)場 圖片來源：廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局

會上，海滄區(qū)市場監(jiān)管局副局長何鐵峰發(fā)表講話，他強調(diào)：一是企業(yè)負責人要重視食品安全，企業(yè)負責人在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，必須切實履行食品安全主體責任；二是食品安全總監(jiān)和食品安全員要認真履職，發(fā)現(xiàn)問題或有可行建議要及時向負責人提出；三是要加強管理，不做“表面功夫”。一些企業(yè)針對執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，積極整改到位，舉一反三避免同類問題再次出現(xiàn)，真正落實食品安全主體責任。

會議現(xiàn)場 圖片來源：廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局

華測檢測集團食品安全質(zhì)量工程師潘才添分別從餐飲與食品生產(chǎn)領域?qū)Ρ灸甓群鎱^(qū)食品安全風險評價情況進行反饋，并針對檢查內(nèi)容與標準逐條逐項詳細分析，幫助企業(yè)排查日常生產(chǎn)經(jīng)營中可能存在的食品安全風險隱患。同時，組織餐飲單位簽訂《制止餐飲浪費承諾書》，現(xiàn)場發(fā)放《反食品浪費法》宣傳折頁，弘揚勤儉節(jié)約，愛糧惜糧的中華民族傳統(tǒng)美德。

據(jù)悉，今年七月到九月，海滄區(qū)市場監(jiān)管局委托華測檢測對轄區(qū)內(nèi)20家食品生產(chǎn)企業(yè)和4家集體配餐單位開展了食品安全風險評估檢查，并進行“回頭看”整改查證，借助第三方機構(gòu)對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品安全管理水平進行評價，排查食品安全隱患，督促企業(yè)落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，防范食品安全風險，筑牢海滄區(qū)食品安全防線。