中國(guó)食品安全報(bào)訊（劉啟國(guó) 邢茵 記者陳家華）3月15日是國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日，也是廈門“月月十五查餐廳”活動(dòng)升級(jí)改版后的首次行動(dòng)。值得一提的是，2018年8月，廈門市食安辦結(jié)合創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，推出“月月十五查餐廳”專項(xiàng)執(zhí)法檢查行動(dòng)。4年多來(lái)，檢查餐飲企業(yè)200多家，責(zé)令整改47家，立案查處5家，為進(jìn)一步規(guī)范餐飲企業(yè)，震慎不良商家，守護(hù)市民舌尖安全發(fā)揮了積極的作用?！霸略率宀椴蛷d”活動(dòng)被中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管學(xué)會(huì)、人民網(wǎng)評(píng)為“全國(guó)餐飲安全治理十大創(chuàng)新舉措”，2021年入選《中國(guó)食品安全報(bào)》“食品安全社會(huì)共治優(yōu)秀案例”。今年的“月月十五查餐廳”行動(dòng)升級(jí)改版，挑選出5名監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)豐富的基層執(zhí)法人員，建立了一支專業(yè)的執(zhí)法隊(duì)伍——食安特勤隊(duì)，每月通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播，采取不打招呼，跨區(qū)執(zhí)法的方法，突擊檢查餐飲企業(yè)，全面壓緊壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局

此次活動(dòng)，為了契合“3·15”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日活動(dòng)，選取了廈門市湖里區(qū)兩家消費(fèi)群體量大、消費(fèi)者關(guān)注度高的餐飲店進(jìn)行檢查，分別是潮福城大酒樓和骨之味筒骨火鍋。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查餐飲店的相關(guān)證照、后廚、操作間、倉(cāng)庫(kù)、食材存儲(chǔ)等是否合規(guī)。檢查中，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)分別對(duì)兩家餐飲店的部分食材生鮮蔬菜原料進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，檢測(cè)結(jié)果均為合格。

“本次檢查情況較好，現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生干凈整潔，加工制作過(guò)程規(guī)范，包括原材料的管理也比較整齊規(guī)范?！痹跈z查完潮福城大酒樓后，食安特勤隊(duì)陳曉文說(shuō)道。執(zhí)法人員雖然對(duì)潮福城大酒樓的檢查情況給予了較高評(píng)價(jià)，但還是發(fā)現(xiàn)了需要改進(jìn)的情況：首先，放置在冰柜進(jìn)行保鮮的食材存在未及時(shí)覆膜的情況，并且冰柜外張貼的責(zé)任區(qū)內(nèi)容與冰箱內(nèi)的實(shí)際存儲(chǔ)材料不符。第二，洗消間的保潔柜管理不夠規(guī)范，其中存放個(gè)人物品，執(zhí)法人員建議設(shè)立專區(qū)存放個(gè)人物品。第三，執(zhí)法人員在檢查倉(cāng)庫(kù)時(shí)建議增設(shè)溫度計(jì)、濕度計(jì)和擋鼠板，以便更好存儲(chǔ)食材。對(duì)于以上情況，工作人員表示將在后續(xù)的工作中及時(shí)調(diào)整，做得更加規(guī)范。

在檢查骨之味筒骨火鍋的過(guò)程中，執(zhí)法人員也提出了兩點(diǎn)需要改進(jìn)的方面。首先是證照公示區(qū)不夠明顯，建議調(diào)整位置。第二是紫外線燈懸掛在冰柜上，達(dá)不到充分的消毒效果，建議規(guī)范懸掛。

食安特勤隊(duì)陳茂帝表示：“本次檢查的兩家餐飲店情況較好，對(duì)于其中的細(xì)節(jié)問(wèn)題，我們也與從業(yè)者進(jìn)行了溝通，督促他們?cè)诮窈蟮慕?jīng)營(yíng)中做得更加規(guī)范。今天正值“3·15”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日，在此提醒各位消費(fèi)者，如果遇到任何食品安全問(wèn)題可以撥打12315進(jìn)行投訴，廈門市的食品安全工作需要大家的支持?！?/p>