中國食品安全網(wǎng)訊（莊萬國 記者陳家華）學(xué)校食品安全是一項民生工程，直接關(guān)系到廣大師生身體健康和生命安全，是千家萬戶關(guān)注的熱點。近日，漳州市平和縣多措并舉，全面加強(qiáng)供校集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管，切實保障師生“舌尖上的安全”。

平和縣市場監(jiān)管局立足監(jiān)管職能，進(jìn)一步壓緊壓實食品安全監(jiān)管責(zé)任，在集體用餐配送單位作業(yè)期間堅持每周一巡查，督促集體用餐配送單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，有效降低食品安全風(fēng)險隱患。在多輪監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上，平和縣市場監(jiān)管局還聯(lián)合平和縣教育局組織召開供校集體用餐配送單位行政約談會。全縣4家集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理人員等人員參會。約談會上，平和縣市場監(jiān)管局指導(dǎo)配餐單位學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654—2021）《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，對送餐時間和餐食溫度控制、從業(yè)人員健康及個人衛(wèi)生管理、食品留樣、“一品一碼”“日管控、周排查、月調(diào)度”“每餐試吃”用餐制度等內(nèi)容進(jìn)行重點講解。并對各配餐單位提出三點要求：一是要嚴(yán)格實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，并主動將“明廚亮灶”二維碼以海報、微信公眾號鏈接等形式向在校師生及學(xué)生家長公開，接受社會監(jiān)督；二是要嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗義務(wù)，及時規(guī)范上傳“一品一碼”食品安全追溯信息；三是既要保證餐飲質(zhì)量安全，也要注重學(xué)生伙食健康，用好的原料、營養(yǎng)健康菜品為自己企業(yè)積累良好的信譽和口碑。

為進(jìn)一步夯實校園食品安全基礎(chǔ)，平和縣還建立健全溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，加強(qiáng)對學(xué)校校外供餐管理工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安等相關(guān)部門不定期對供校集體用餐配送單位開展監(jiān)督檢查和學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作，并對其服務(wù)質(zhì)量、食品安全、經(jīng)營狀況等進(jìn)行檢查，建立問題臺賬，督促落實整改，并進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保機(jī)制常態(tài)化。另外，各校實行校長負(fù)責(zé)制，成立校外供餐領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)校外供餐工作，按照企業(yè)自主報名、學(xué)校組織本校校外供餐管理人員和隨機(jī)抽選產(chǎn)生的家長代表參加投票的方法，選擇本校供餐的企業(yè)。

食品安全與營養(yǎng)是學(xué)校供餐工作的重點，是家長廣泛關(guān)注的熱點。接下來，平和縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)高度重視學(xué)?！吧嗉馍系陌踩?，將學(xué)校供餐工作抓實抓細(xì)，持續(xù)加大對集體用餐配送單位的監(jiān)管力度，守好食品安全防線。