中國食品安全網(wǎng)訊（黃毅超  童廈艷 記者陳家華）近日，以“擴(kuò)大民間交流，深化融合發(fā)展”為主題的第十五屆海峽論壇在廈門成功舉辦。為保障來賓飲食安全，廈門市思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組、保障組及應(yīng)急組，明確工作職責(zé)，精心組織、周密部署，圓滿完成本次論壇的保障任務(wù)。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：廈門市思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

活動(dòng)舉辦前，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求所有接待酒店召開內(nèi)部動(dòng)員部署會(huì)，開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，自查情況掃碼在線填報(bào)。督促落實(shí)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員等崗位責(zé)任履職情況，開展保障前崗位培訓(xùn)。論壇活動(dòng)期間，思明區(qū)局抽調(diào)監(jiān)管人員駐點(diǎn)酒店，做好現(xiàn)場(chǎng)食品安全保障工作，重點(diǎn)檢查接待單位各項(xiàng)食品安全管理制度落實(shí)和執(zhí)行情況、食品貯存、涼菜加工制作、從業(yè)人員健康管理情況、經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、餐飲具清洗消毒保潔、食品及加工用具生熟分開、設(shè)施設(shè)備、食品留樣等情況，對(duì)菜譜進(jìn)行審核，指導(dǎo)餐具餐盤等的清洗、消毒、保潔操作規(guī)范等。督促整改檢查中發(fā)現(xiàn)的接待單位存在后廚操作間積水、半成品標(biāo)識(shí)不規(guī)范等問題。

海峽論壇舉辦期間，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)督餐飲服務(wù)單位19戶，實(shí)施全程監(jiān)督餐飲服務(wù)單位5戶，全程監(jiān)督保障大型宴會(huì)5場(chǎng)，保障83餐次11553人次用餐，對(duì)418份食材開展快速檢測(cè)，結(jié)果均合格。