中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳雪松 趙濯琳 記者陳家華）2024年高考將于6月7日至9日舉行，廈門(mén)市共有26個(gè)高考考點(diǎn)，高考期間提供師生用餐約2.4萬(wàn)人。為進(jìn)一步做好2024年高考期間食品安全工作，筑牢食品安全防線，6月6日，廈門(mén)市食安辦會(huì)同廈門(mén)市湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，邀請(qǐng)媒體記者及第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)共同前往作為高考考點(diǎn)的福建省廈門(mén)第六中學(xué)（東渡校區(qū)）進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查，護(hù)航2024高考。

圖為檢查現(xiàn)場(chǎng)

行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，湖里市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了后廚環(huán)境衛(wèi)生情況、食材儲(chǔ)存條件、食材留樣操作、索證索票制度落實(shí)情況等，并查看了高考期間的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案。檢查中，湖里市場(chǎng)監(jiān)管所中隊(duì)長(zhǎng)王勇強(qiáng)調(diào)：“高考期間，學(xué)校食堂要注意三點(diǎn)，首先，所有食堂工作人員需嚴(yán)格佩戴口罩；第二，食物必須煮熟、煮透、煮爛，菜品品相不一定好看，但要更易消化，謹(jǐn)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；第三，做好食品留樣，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，方便監(jiān)管部門(mén)迅速追根溯源。” 此外，執(zhí)法人員對(duì)食堂的菜單食譜進(jìn)行詳細(xì)核查，據(jù)了解，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已提前對(duì)高考期間各考點(diǎn)食堂的菜單進(jìn)行審核和指導(dǎo)，執(zhí)法人員表示，近期廈門(mén)氣候潮濕，易發(fā)芽的食材如土豆、洋蔥、易出現(xiàn)亞硝酸鹽超標(biāo)情況的油炸食品均嚴(yán)禁出現(xiàn)在高考期間的菜單中，同時(shí)對(duì)貝類海鮮及生冷食品嚴(yán)格管控，真正守護(hù)考生飲食安全。

據(jù)悉，此次行動(dòng)中，在福建省廈門(mén)第六中學(xué)及其校園周邊，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)共抽檢20批次食品和4批次餐具，檢測(cè)結(jié)果均合格。

湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科科長(zhǎng)陳鴻鶯表示：“在高考期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)會(huì)組織執(zhí)法人員對(duì)各考點(diǎn)食堂駐點(diǎn)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，并同步開(kāi)展線上平臺(tái)巡檢，以線上線下相結(jié)合的方式來(lái)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。另外，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄內(nèi)四所高考考點(diǎn)及其周邊餐飲單位所用食材進(jìn)行抽樣，開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)，共抽檢109批次食品和8批次餐具，檢測(cè)結(jié)果均合格?！?/p>