炎炎夏日，吃頓滋補(bǔ)海鮮是不少市民的選擇。28日下午，6月“一月一選 你點(diǎn)我檢”活動(dòng)來到福州1718海鮮火鍋三盛店，突擊檢查這家連鎖火鍋店的后廚衛(wèi)生和食品安全。

當(dāng)天下午，1718海鮮火鍋三盛店尚未營(yíng)業(yè)，福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合晉安區(qū)新店市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員及媒體代表來到餐廳后廚。執(zhí)法人員打開冰箱，只見生熟食均有分開儲(chǔ)存，井然有序，每一類食材均標(biāo)注了制作時(shí)間、到期時(shí)間、儲(chǔ)存條件等信息，后廚衛(wèi)生整體情況良好。

當(dāng)執(zhí)法人員要求查看門店食材索票索證落實(shí)情況時(shí)，工作人員卻表示，相關(guān)進(jìn)貨票據(jù)等均在總店。檢查配料時(shí)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，原本需冷藏的大罐蠔油，卻放置在常溫環(huán)境下。三文魚等生食海鮮保鮮冰塊是非食用冰。兩名工作人員的健康證在6月初也已到期。針對(duì)這些問題，新店市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員要求門店工作人員現(xiàn)場(chǎng)聯(lián)系總店，及時(shí)提供食品進(jìn)貨票據(jù)等，并對(duì)照問題清單立即整改。

當(dāng)天，根據(jù)媒體的隨機(jī)抽選，抽檢人員現(xiàn)場(chǎng)選取了鮑魚、生蠔、老蟶、生菜和茼蒿5種食材進(jìn)行快檢，重點(diǎn)檢查了獸藥、農(nóng)藥殘留及重金屬含量等是否超標(biāo)。5種食材現(xiàn)場(chǎng)快檢結(jié)果均合格。福建中檢華日食品安全檢測(cè)有限公司抽檢專員現(xiàn)場(chǎng)選取了自制鴨湯鍋底、自制涼茶及龍膽魚3種食材送往實(shí)驗(yàn)室檢查。檢查結(jié)果將于20個(gè)工作日后公布。（沐方婷 游振云）