中國食品安全網(wǎng)訊（盧騰 黃詩祺 記者陳家華）為進一步加強肉類產(chǎn)品安全監(jiān)管，守護轄區(qū)夜市“煙火氣”，近日，廈門市思明區(qū)市場監(jiān)督管理局結(jié)合群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治工作要求，聯(lián)合快檢室、公安機關(guān)等相關(guān)部門，開展夜間肉類餐飲單位快檢專項行動。

本次快檢行動圍繞明發(fā)商業(yè)廣場等夏季夜市重點區(qū)域，覆蓋了烤肉店、火鍋店、大排檔等重點餐飲單位，采取“摸排走訪+隨機購買”的方式，抽檢11家餐飲單位的牛羊豬肉類樣品11批次，其中快檢項目合計51項次，合格率100%。

圖為檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局

“這些凍牛肉、羊肉的燒烤制品采購時有沒有索取供貨商資質(zhì)證照、肉制品檢疫證明、出廠合格證？請出示給我們檢查一下?！毙袆舆^程中，執(zhí)法人員同步開展現(xiàn)場監(jiān)督檢查，緊盯食品貯存管理、進貨臺賬登記、索證索票制度、加工操作流程等環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任，自覺履行進貨查驗義務(wù)，嚴禁銷售來源不明、未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的肉類食品，確保銷售肉類產(chǎn)品來源合法、去向可查、質(zhì)量合格。對檢查中發(fā)現(xiàn)的索證索票不規(guī)范問題，督促商家落實整改，做好舉一反三，持續(xù)跟蹤問效。

此外，執(zhí)法人員還向夜市從業(yè)人員及就餐消費者現(xiàn)場科普食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識，進一步提高經(jīng)營者的行業(yè)自律意識和消費者的食品安全意識。

本次快檢行動是嚴打夏季夜市假劣肉制品專項整治的重要一環(huán)。2024年8月22日，思明區(qū)市場監(jiān)督管理局組織召開“思明區(qū)嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為專項整治行動再部署暨專題培訓會”，肉類經(jīng)營者、市場開辦單位負責人等共計83人參會。會上明確整治目標、細化工作舉措，并就肉制品進貨、查驗、儲存、加工、銷售等全流程進行了標準化、規(guī)范化培訓，切實規(guī)范夏季夜市肉制品從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為。專項整治開展以來，共出動執(zhí)法人員227人次，檢查夜市經(jīng)營主體180家，發(fā)現(xiàn)問題隱患22個，均閉環(huán)整改到位。

接下來，思明區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大假劣肉制品違法犯罪打擊力度，繼續(xù)發(fā)揮快檢錨定作用，采取日常巡查、突擊檢查、暗訪排查等形式，全力提升食品安全綜合治理水平，切實營造食之安心、游之放心的夜市消費環(huán)境，為轄區(qū)“夜經(jīng)濟”保駕護航。

夜市消費溫馨提示：

1.購買渠道要正規(guī)：夜市消費時，要選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)的正規(guī)商家，盡量避免在流動的小攤販處購買，以防購入來源不明、質(zhì)量無法保障的產(chǎn)品。

2.外觀氣味多留意：新鮮肉制品外觀色澤正常，表面有光澤，肉質(zhì)緊密有彈性，脂肪呈白色或乳白色，無異味。如發(fā)現(xiàn)肉色暗紅、發(fā)灰、發(fā)綠，表面發(fā)黏，有異味或異常液體滲出，請勿購買或立即停止食用。

3.烹飪加工要熟透：烹飪?nèi)庵破窌r，要保證足夠的加熱時間和溫度，確保中心溫度達到70℃以上，以殺滅可能存在的致病菌和寄生蟲。

4.食用需適量：適量食用冷飲和油膩食品，避免暴飲暴食引發(fā)腸胃不適。合理安排飲食，可多吃清淡、易消化的食品，如蔬菜、水果等，確保營養(yǎng)均衡。

5.消費憑證要留存：建議保留好消費憑證，如遇食品安全問題，可以及時撥打12315投訴舉報電話，維護自身合法權(quán)益。