近年來(lái)，中山市不斷強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，推動(dòng)學(xué)校食品安全水平提升。全市共有學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂922家，“明廚亮灶”建成率100%，餐飲量化等級(jí)B級(jí)及以上達(dá)100%，其中量化A級(jí)率達(dá)39.2%。春節(jié)剛過(guò)，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合市教體局、人社局發(fā)出《關(guān)于開(kāi)展中山市2019年學(xué)校校園及周邊食品安全檢查工作的通知》，部署開(kāi)展全市學(xué)校食品安全檢查。截至目前，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員822人次，檢查學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂366家次，檢查情況基本良好。計(jì)劃于3月15日前完成全市學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂全覆蓋檢查，以三個(gè)“百分百”全面保障師生的飲食用餐安全。

一、落實(shí)責(zé)任，學(xué)校食堂自查率實(shí)現(xiàn)100%

在開(kāi)學(xué)前通過(guò)官方網(wǎng)站、“中山食安”微信公眾號(hào)發(fā)布“關(guān)于春季開(kāi)學(xué)期間學(xué)校食品安全的風(fēng)險(xiǎn)提示”，明確學(xué)校食品安全主體責(zé)任，要求各學(xué)校建立健全食品安全管理制度和機(jī)構(gòu)人員設(shè)置，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案。在春季開(kāi)學(xué)前，學(xué)校食堂要做到一次環(huán)境衛(wèi)生大清潔，一次設(shè)施設(shè)備大維護(hù)，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)開(kāi)展一次全面的食品安全大排查，并填寫《學(xué)校食品安全自查表》上報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管部門。

二、全面監(jiān)管，學(xué)校食品安全檢查覆蓋率實(shí)現(xiàn)100%

市市場(chǎng)監(jiān)督管理局和各鎮(zhèn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)自2月12日起開(kāi)展春季學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查工作，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校（含幼兒園）及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位、校外托管機(jī)構(gòu)以及向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位開(kāi)展全覆蓋檢查，確保各經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)過(guò)程合法合規(guī)。同步開(kāi)展春季全市中小學(xué)食堂全覆蓋食品安全抽檢工作，計(jì)劃于3月底前完成約1400批次食品原料、成品和餐具的監(jiān)督抽檢，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。開(kāi)展聯(lián)合督導(dǎo)檢查和“雙隨機(jī)”飛行檢查工作，采取突擊檢查方式，檢驗(yàn)學(xué)校日常食品安全管理水平。

三、全面提升，學(xué)校食品安全檔案規(guī)范化建設(shè)實(shí)現(xiàn)100%

在開(kāi)展監(jiān)督檢查的同時(shí)，繼續(xù)推動(dòng)學(xué)校食品安全提升工作。重點(diǎn)推進(jìn)學(xué)校食品安全量化等級(jí)提“A”建設(shè)，鞏固學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)成果，推動(dòng)學(xué)校“明廚亮灶”遠(yuǎn)程監(jiān)控，向家長(zhǎng)、社會(huì)公開(kāi)學(xué)校食堂后廚情況。開(kāi)展學(xué)校食品安全檔案規(guī)范化建設(shè)，指導(dǎo)各學(xué)校按照《廣東省學(xué)校食堂食品安全管理檔案建立規(guī)范工作指引》，100%規(guī)范建設(shè)學(xué)校食堂食品安全檔案，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食品安全全面規(guī)范管理。