河南省市場監(jiān)管局督查民族運動會食品安全工作

中國食品安全網(wǎng)訊（寧建鵬 鞠海生 張豆豆）?8月21日，第十一屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運動會籌委會接待部副部長、河南省市場監(jiān)督管理局副巡視員劉波帶領河南省市場監(jiān)管局有關執(zhí)法人員，深入承擔有全國民族運動會接待任務的酒店，就全國民族運動會食品安全保障工作進行督查指導。

為確保全國民族運動會期間的食品安全，8月16日，河南省市場監(jiān)管局專題下發(fā)了《第十一屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運動會食品安全保障督查指導工作方案》，對口指導鄭州市執(zhí)委會食品安全保障工作，加強對全國民族運動會前期籌備和食品安全保障工作的協(xié)調(diào)、指導、督導和巡查。8月21日，劉波一行來到全國民族運動會籌委會接待部看望工作人員并聽取食品安全保障工作進展情況。在籌委會接待部辦公室，工作人員介紹說，目前籌備工作正按照部署有條不紊進行，已將各項工作內(nèi)容和責任人詳細劃分，確保食品安全。劉波表示，籌備工作極為重要，各方參與人員要加強溝通，密切配合，形成工作合力，運動員接待酒店督查指導要全覆蓋，確保全國民族運動會期間鄭州市食品安全保障有力。

河南省市場監(jiān)管局副巡視員劉波在全國民族運動會籌委會接待部了解情況

隨后，劉波來到中晟卡萊頓大酒店，詳細查看該酒店后廚硬件設施、管理操作流程、“6S”標準化建設和管理情況，對發(fā)現(xiàn)的風險點當場指出，督促其及時整改。

劉波（右二）在中晟卡萊頓大酒店后廚督查指導

在麥德龍超市，劉波重點了解該超市食品安全管理“6S”運行情況、食品安全規(guī)章制度落實情況和食品安全追溯系統(tǒng)運行情況，并聽取了該超市關于食品安全工作等情況匯報。

劉波在麥德龍超市了解食品安全管理“6S”推行情況

在隨后召開的座談會上，劉波指出，要高度重視全國民族運動會期間的食品安全保障工作，要把監(jiān)管工作做實、做細、做精，確保盛會食品安全；要督促企業(yè)增強主體責任意識，提高食品安全水平，確保食品質量安全。

劉波在中晟卡萊頓大酒店召開督查指導座談會

劉波強調(diào)，餐飲企業(yè)要嚴格執(zhí)行規(guī)章制度和人員管理，嚴格設施設備的維護管理；嚴把原輔料購進質量安全關，嚴把餐飲加工制作關，嚴把餐飲具清洗消毒關，嚴把環(huán)境衛(wèi)生控制關。按照“兩嚴格、四嚴把”要求，深入落實食品安全主體責任。監(jiān)管部門要加強食品安全監(jiān)管，細化監(jiān)管措施，夯實工作任務。河南省市場監(jiān)管局和鄭州市市場監(jiān)管局要加強溝通聯(lián)系，確保順利完成全國民族運動會期間食品安全的保障工作。

河南省市場監(jiān)管局餐飲食品監(jiān)管處處長郭全保、副調(diào)研員郭勝典，執(zhí)法稽查處、食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理處、餐飲食品安全監(jiān)督管理處相關人員，以及鄭州市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)王德賢等人陪同督導。