中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（寧建鵬 鞠海生 張豆豆）?8月21日，第十一屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)籌委會(huì)接待部副部長(zhǎng)、河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局副巡視員劉波帶領(lǐng)河南省市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)執(zhí)法人員，深入承擔(dān)有全國(guó)民族運(yùn)動(dòng)會(huì)接待任務(wù)的酒店，就全國(guó)民族運(yùn)動(dòng)會(huì)食品安全保障工作進(jìn)行督查指導(dǎo)。

為確保全國(guó)民族運(yùn)動(dòng)會(huì)期間的食品安全，8月16日，河南省市場(chǎng)監(jiān)管局專題下發(fā)了《第十一屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)食品安全保障督查指導(dǎo)工作方案》，對(duì)口指導(dǎo)鄭州市執(zhí)委會(huì)食品安全保障工作，加強(qiáng)對(duì)全國(guó)民族運(yùn)動(dòng)會(huì)前期籌備和食品安全保障工作的協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、督導(dǎo)和巡查。8月21日，劉波一行來到全國(guó)民族運(yùn)動(dòng)會(huì)籌委會(huì)接待部看望工作人員并聽取食品安全保障工作進(jìn)展情況。在籌委會(huì)接待部辦公室，工作人員介紹說，目前籌備工作正按照部署有條不紊進(jìn)行，已將各項(xiàng)工作內(nèi)容和責(zé)任人詳細(xì)劃分，確保食品安全。劉波表示，籌備工作極為重要，各方參與人員要加強(qiáng)溝通，密切配合，形成工作合力，運(yùn)動(dòng)員接待酒店督查指導(dǎo)要全覆蓋，確保全國(guó)民族運(yùn)動(dòng)會(huì)期間鄭州市食品安全保障有力。

河南省市場(chǎng)監(jiān)管局副巡視員劉波在全國(guó)民族運(yùn)動(dòng)會(huì)籌委會(huì)接待部了解情況

隨后，劉波來到中晟卡萊頓大酒店，詳細(xì)查看該酒店后廚硬件設(shè)施、管理操作流程、“6S”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和管理情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)當(dāng)場(chǎng)指出，督促其及時(shí)整改。

劉波（右二）在中晟卡萊頓大酒店后廚督查指導(dǎo)

在麥德龍超市，劉波重點(diǎn)了解該超市食品安全管理“6S”運(yùn)行情況、食品安全規(guī)章制度落實(shí)情況和食品安全追溯系統(tǒng)運(yùn)行情況，并聽取了該超市關(guān)于食品安全工作等情況匯報(bào)。

劉波在麥德龍超市了解食品安全管理“6S”推行情況

在隨后召開的座談會(huì)上，劉波指出，要高度重視全國(guó)民族運(yùn)動(dòng)會(huì)期間的食品安全保障工作，要把監(jiān)管工作做實(shí)、做細(xì)、做精，確保盛會(huì)食品安全；要督促企業(yè)增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)，提高食品安全水平，確保食品質(zhì)量安全。

劉波在中晟卡萊頓大酒店召開督查指導(dǎo)座談會(huì)

劉波強(qiáng)調(diào)，餐飲企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度和人員管理，嚴(yán)格設(shè)施設(shè)備的維護(hù)管理；嚴(yán)把原輔料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)，嚴(yán)把餐飲加工制作關(guān)，嚴(yán)把餐飲具清洗消毒關(guān)，嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)。按照“兩嚴(yán)格、四嚴(yán)把”要求，深入落實(shí)食品安全主體責(zé)任。監(jiān)管部門要加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，細(xì)化監(jiān)管措施，夯實(shí)工作任務(wù)。河南省市場(chǎng)監(jiān)管局和鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局要加強(qiáng)溝通聯(lián)系，確保順利完成全國(guó)民族運(yùn)動(dòng)會(huì)期間食品安全的保障工作。

河南省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲食品監(jiān)管處處長(zhǎng)郭全保、副調(diào)研員郭勝典，執(zhí)法稽查處、食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理處、餐飲食品安全監(jiān)督管理處相關(guān)人員，以及鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)王德賢等人陪同督導(dǎo)。