中國食品安全網(wǎng)訊（寧建鵬）1月2日，中國食品安全網(wǎng)從河南省市場監(jiān)督管理局獲悉，近期，該局組織執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)15大類食品1661批次樣品進(jìn)行抽樣檢驗。其中，抽樣檢驗項目合格樣品1625批次，不合格樣品36批次，合格率為97.8%。

據(jù)悉，此次抽檢涉及糧食加工品、食用油、油脂及其制品、餅干、調(diào)味品、蔬菜制品、糕點、方便食品、速凍食品、酒類、水果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、薯類和膨化食品、炒貨食品及堅果制品等15大類食品。不合格產(chǎn)品具體如下：

鄭州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)老高糧油店銷售的標(biāo)稱綿竹市郡郎食品有限公司生產(chǎn)的1批次蕨根粉絲，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為253mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于200mg/kg。檢驗機構(gòu)為河南省口岸食品檢驗檢測所。經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。

原陽縣華聯(lián)百貨有限公司銷售的標(biāo)稱揭西縣康裕食品廠生產(chǎn)的1批次玉帶蠶豆，酸價(以脂肪計)檢出值為15.8mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。檢驗機構(gòu)為河南省口岸食品檢驗檢測所。

長葛一峰百貨有限公司銷售的標(biāo)稱河南省雜糧先生食品有限公司生產(chǎn)的1批次黑芝麻黑米黑豆粉，菌落總數(shù)檢出值為76000CFU/g、77000CFU/g、91000CFU/g、76000CFU/g、87000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不超過104CFU/g。檢驗機構(gòu)為河南省口岸食品檢驗檢測所。

永城市東城區(qū)源旺南北干貨批發(fā)部銷售的1批次黑芝麻，酸價(以脂肪計)檢出值為11.0mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。檢驗機構(gòu)為中檢集團中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測（河南）有限公司。

靈寶市三娃米線店銷售的1批次鹵豬頭肉，亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)檢出值為1.4×102mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗機構(gòu)為鄭州中檢科測試技術(shù)有限公司。

商丘市安奇樂易商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱上海高夫食品有限公司（原產(chǎn)國:荷蘭）經(jīng)銷的1批次多美鮮植物黃油，過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.45g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.13g/100g。檢驗機構(gòu)為開封市食品藥品檢驗所。

湯陰縣城關(guān)人民路新萬源量販銷售的標(biāo)稱鄭州愛上零食屋商業(yè)管理有限公司委托漯河市糧健食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次寶島米餅（蛋黃味），過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.50g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.25g/100g。檢驗機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

濮陽市百姓量販有限公司萬嘉分公司銷售的1批次小芹菜，氧樂果檢出值為0.16mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。檢驗機構(gòu)為中檢集團中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測（河南）有限公司。

固始縣華聯(lián)商業(yè)有限公司城關(guān)古城路分店銷售的標(biāo)稱北京市美丹食品有限公司生產(chǎn)的1批次美丹白蘇打餅干—鮮蔥味（發(fā)酵餅干），過氧化值(以脂肪計)檢出值為2.93g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.25g/100g。初檢機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院；復(fù)檢機構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。

禹州市億家匯購物廣場有限公司銷售的標(biāo)稱棗莊市天一堂食品有限公司生產(chǎn)的1批次紅棗核桃燕麥片，霉菌檢出值為70CFU/g、55CFU/g、65CFU/g、30CFU/g、10CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過102CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不超過50CFU/g。檢驗機構(gòu)為河南省口岸食品檢驗檢測所。

永城市演集鎮(zhèn)楊俠煙酒百貨門市部銷售的標(biāo)稱河南省永城市豫騰調(diào)味品釀造廠生產(chǎn)的1批次清香米醋(配制食醋)，總酸(以乙酸計)檢出值為3.03g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于3.50g/100mL。檢驗機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

開封市榮光商貿(mào)有限公司生活店銷售的標(biāo)稱鄭州偉杰食品有限公司生產(chǎn)的1批次咸蛋糕，霉菌檢出值為9500CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于150CFU/g。檢驗機構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。

滑縣萬家福商貿(mào)有限公司橋東百貨店銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為1.6mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。檢驗機構(gòu)為中檢集團中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測（河南）有限公司。

永城煤電控股集團先帥百貨有限責(zé)任公司永興店銷售的1批次綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)檢出值為0.0443mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為中檢集團中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測（河南）有限公司。

夏邑縣劉店紅一路超市銷售的標(biāo)稱河南省梨園春食品有限公司生產(chǎn)的1批次超辣火雞面，菌落總數(shù)檢出值為14000CFU/g、17000CFU/g、13000CFU/g、15000CFU/g、9500CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不超過104CFU/g。檢驗機構(gòu)為河南省口岸食品檢驗檢測所。

汝州市老城商貿(mào)有限公司八團店銷售的標(biāo)稱山西生福醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次山西陳醋（釀造食醋），總酸(以乙酸計)檢出值為1.28g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于3.50g/100mL。檢驗機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

滑縣新區(qū)老杜家逍遙鎮(zhèn)胡辣湯早餐店銷售的1批次油炸雞蛋盒,鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為194mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。檢驗機構(gòu)為鄭州中檢科測試技術(shù)有限公司。

宜陽縣菲英特商貿(mào)有限公司菲英特生活廣場銷售的1批次長豆角，水胺硫磷檢出值為1.05mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg。檢驗機構(gòu)為河南廣電計量檢測有限公司。

?？h睿淇家天下連鎖店銷售的標(biāo)稱開封福潤肉類食品有限公司生產(chǎn)的1批次家天下豬肝，磺胺類(總量)檢出值為1902.0μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。檢驗機構(gòu)為河南華測檢測技術(shù)有限公司。

溫縣衛(wèi)兵誠信志遠(yuǎn)水果店銷售的1批次香蕉，腈苯唑檢出值為0.32mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg；吡唑醚菌酯檢出值為0.16mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。檢驗機構(gòu)為河南華測檢測技術(shù)有限公司。

信陽新瑪特購物休閑廣場有限公司銷售的標(biāo)稱鄭州市冠達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的1批次乳酸菌吐司，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.3，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。檢驗機構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。

漯河市河南鮮谷筷廚商業(yè)連鎖有限公司會展中心一號店銷售的1批次韭菜，毒死蜱檢出值為0.16mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1 mg/kg。檢驗機構(gòu)為中檢集團中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測（河南）有限公司。

鄭州航空港區(qū)濱河葉師傅胡辣湯銷售的1批次油條、1批次油饃頭，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值分別為1.29×103mg/kg、321mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。檢驗機構(gòu)為鄭州中檢科測試技術(shù)有限公司。

焦作王府井百貨有限責(zé)任公司銷售的1批次小香芹，毒死蜱檢出值為0.56mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg。檢驗機構(gòu)為中檢集團中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測（河南）有限公司。

鄭州丹尼斯百貨有限公司濟源濟水分公司銷售的標(biāo)稱河南仁樂食品有限公司生產(chǎn)的1批次鐵板煎餅（山藥味），過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.34g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.25g/100g。檢驗機構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。

修武縣旭山紅生活超市銷售的1批次黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)檢出值為0.562mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為中檢集團中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測（河南）有限公司。

漯河市河南開源大未來商業(yè)連鎖有限責(zé)任公司銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為8.9mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。檢驗機構(gòu)為中檢集團中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測（河南）有限公司。

林州市開元生活廣場商業(yè)有限公司第二分公司銷售的標(biāo)稱鄭州鑫味食品有限公司生產(chǎn)的1批次紅豆餅、1批次綠豆餅，酸價(以脂肪計)檢出值分別為23.6mg/g、19.5mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/g。檢驗機構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。經(jīng)基層局調(diào)查，這兩批次產(chǎn)品涉嫌假冒。

舞鋼市蘆曉北舞渡閃氏胡辣湯店銷售的1批次油饃頭，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為507mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。檢驗機構(gòu)為鄭州中檢科測試技術(shù)有限公司。

原陽縣河南仟盛匯商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱山西青徐湖食品有限公司生產(chǎn)的1批次白米醋（釀造食醋），總酸(以乙酸計)檢出值為2.60g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于4.00g/100mL。檢驗機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

淮陽縣北關(guān)呂全杰優(yōu)質(zhì)早點店銷售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為927mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。檢驗機構(gòu)為鄭州中檢科測試技術(shù)有限公司。

滑縣雙隆商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱河南三加食品有限公司生產(chǎn)的1批次全麥蛋糕，菌落總數(shù)檢出值為22000CFU/g、25000CFU/g、27000CFU/g、23000CFU/g、21000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不超過10000CFU/g。檢驗機構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。

焦作市解放區(qū)月季農(nóng)貿(mào)市場玲玲水果店銷售的1批次精品香蕉，吡唑醚菌酯檢出值為0.15mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。檢驗機構(gòu)為河南華測檢測技術(shù)有限公司。

潢川縣眾人副食店銷售的標(biāo)稱京山海興調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的1批次醬菜系列，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為1.69g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0g/kg。初檢機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院；復(fù)檢機構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。

河南省市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、新鄉(xiāng)、安陽、焦作、鶴壁、濮陽、許昌、漯河、三門峽、商丘、周口、信陽、濟源、汝州、滑縣、永城、固始等市（縣）市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

中國食品安全網(wǎng)提醒廣大消費者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請積極參與食品安全監(jiān)督，撥打12315投訴舉報電話進(jìn)行投訴或舉報。

小知識：

一、過氧化值（以脂肪計）

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。食品中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

二、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣相和口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

三、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)

亞硝酸鹽，是一類無機化合物的總稱，以亞硝酸鈉最為常見，是自然界中普遍存在的含氮無機化合物。亞硝酸鹽是一種護(hù)色劑、防腐劑，一般用于發(fā)色作用，使肉制品呈現(xiàn)誘人的鮮紅色，提高產(chǎn)品的商品性，此外還有抗氧化和防腐等功效。原衛(wèi)生部、原國家食品藥品監(jiān)督管理局2012年第10號公告規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

四、吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯為新型廣譜殺菌劑，是甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑之一。吡唑醚菌酯對香蕉黑星病、葉斑病等均有較好防治效果。吡唑醚菌酯超標(biāo)的主要原因可能是種植過程中為控制病蟲害而超量使用。

五、酸價（以脂肪計）

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標(biāo)。

六、腐霉利

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。腐霉利超標(biāo)的主要原因可能是種植過程中為控制病蟲害超量使用或不遵循安全間隔期規(guī)定?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2 mg/kg。

七、氧樂果

氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，其作用機制為抑制昆蟲膽堿酯酶。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02 mg/kg。

八、霉菌

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

九、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

十、4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）

4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。原國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號），明確豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發(fā)，加速細(xì)胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產(chǎn)量，仍有違規(guī)使用現(xiàn)象。

十一、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。食品中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超量使用，也可能是生產(chǎn)廠商對國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解不夠透徹，超限量使用防腐劑所致。

十二、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)廠商對國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

十三、磺胺類（總量）

磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用。磺胺類（總量）超標(biāo)的主要原因可能是畜牧養(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。

十四、毒死蜱

毒死蜱是一種有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在韭菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。

十五、水胺硫磷

水胺硫磷是一種速效殺蟲、殺螨劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，水胺硫磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

十六、腈苯唑

腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內(nèi)吸殺菌劑，能阻止已發(fā)芽的病菌孢子侵入作物組織，抑制菌絲的伸長。腈苯唑在果樹上主要用于防治香蕉葉斑病。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定香蕉中腈苯唑含量不得超過0.05mg/kg。

十七、總酸

總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好?？偹岷课催_(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程工藝控制不嚴(yán)或未按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，產(chǎn)品與標(biāo)簽標(biāo)注等級不匹配等造成。