中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（寧建鵬 楊 鑫）2月9日，河南鄭州市鄭東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)出倡議，提醒即將復(fù)工的各類單位職工食堂，要積極采取各項(xiàng)預(yù)防措施，切實(shí)做好新型冠狀肺炎疫情防控工作，確保單位全體員工平安健康。

鄭東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局倡議：

一是廣大機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂積極響應(yīng)政府號(hào)召，積極采取集中加工、分散就餐等措施，減少人員聚集帶來(lái)的不利防控因素。

二是要保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)通風(fēng)換氣。各場(chǎng)所內(nèi)空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并定期進(jìn)行過(guò)濾消毒。

三是要做好就餐人員的體溫檢測(cè)工作，如有發(fā)熱和其他呼吸道感染癥狀，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，同時(shí)做好登記。

四是所有從業(yè)人員必須佩戴一次性帽子、口罩和手套上崗，每天應(yīng)對(duì)從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查，如有發(fā)熱和其他呼吸道感染癥狀的，請(qǐng)及時(shí)就診。

五是在采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。食堂采購(gòu)人員和供貨人員要避免直接手觸肉禽類生鮮材料，摘除手套后要及時(shí)洗手。

六是嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，儲(chǔ)存、清洗、加工、制作食品時(shí)，要做到生、熟分開(kāi)，加工過(guò)程中要燒熟煮透，減少生食類、冷食類等食品供應(yīng)。

七是要認(rèn)真做好餐飲具的清洗消毒工作，可采用熱力消毒包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘；紅外線消毒一般控制溫度120℃，作用15—20分鐘；采用洗碗機(jī)消毒的，水溫應(yīng)控制在85度以上，沖洗消毒40秒以上，同時(shí)做好保潔工作，做好記錄。

八是單位職工食堂（餐廳）每日要消毒2次，就餐結(jié)束后，要對(duì)餐桌、椅進(jìn)行消毒,使用含有效氯500mg/L消毒液擦拭，作用30分鐘后，清水擦凈，并做好記錄。

九是不捕殺、販賣、購(gòu)買、加工、食用野生動(dòng)物，減少呼吸道傳染病的發(fā)生和流行病的危害。