河南永城市市場監(jiān)督管理局加強學校食堂食品安全監(jiān)管

中國食品安全網(wǎng)訊（萬麗娟）?近日，河南省永城市幼兒園已有序復學。永城市市場監(jiān)督管理局深入貫徹落實全省學校疫情防控和安全管理工作電視電話會議精神，加大食品安全監(jiān)管力度，確保全市學校食品安全落實到位。

提前介入，排查風險隱患。在開學之際，提前介入學校食堂進行現(xiàn)場培訓及指導，督促學校嚴格落實食品安全主體責任，按照《學校集中用餐食品安全主體責任清單》建立健全食品安全自查制度和管理制度。指導學校開展食品安全自查自糾，深入排查食品安全風險隱患，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標準的食品及原料。要求學校食堂健全健康防護工作體系，提高科學防控水平。

監(jiān)管局監(jiān)管排查現(xiàn)場

加強監(jiān)管，確保食品安全。按照網(wǎng)格化、痕跡化監(jiān)管要求，扎實開展學校食堂拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查。重點檢查疫情防控措施、配餐制度落實及記錄、庫存食品及原料處理、食品安全全過程控制管理、索證索票和進貨查驗制度落實、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、飯菜留樣等情況。針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的風險隱患，立即督促整改到位。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為，一律從嚴查處。

質(zhì)量安全提升檢查

強化規(guī)范，提升管理水平。推進餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程，將學校食堂6S規(guī)范化管理和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”作為重點內(nèi)容。指導學校食堂將6S管理模式融入食品經(jīng)營管理之中，做好食品處理、消毒保潔、環(huán)境衛(wèi)生等工作，切實提升精細化管理水平。督促學校食堂推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，通過互聯(lián)網(wǎng)與社會對接，實現(xiàn)學校食堂實時公開的社會化監(jiān)督模式。

詳細信息排查落實責任督導

開展督導，督促整改落實。由班子成員前往各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展學校食堂食品安全督導工作，詳細詢問學校食堂就餐管理和疫情防控措施，實地查看學校食堂食品安全主體責任落實、體溫檢測、環(huán)境衛(wèi)生、飯菜留樣等情況，排查問題隱患，提出整改要求，督促逐條逐項整改到位。

截至目前，共出動執(zhí)法人員1260余人次，檢查學校食堂267家，責令改正8家，學校食堂自查食品安全隱患12個，清理不合格庫存食品及原料30公斤，全力保障了廣大師生的飲食安全。