中國食品安全網(wǎng)訊 （柯華林 劉晨 記者胡毅）近日，備受世界酒業(yè)關(guān)注的2019比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽評選結(jié)果揭曉，勁牌公司毛鋪系列產(chǎn)品毛鋪玉蕎酒、毛鋪老酒15年、毛鋪紫蕎酒分別榮獲大獎賽大金獎、金獎和銀獎。毛鋪酒獲得國際認可并斬獲三項國際烈性酒大獎的背后，是毛鋪孜孜以求，對產(chǎn)品品質(zhì)不斷追求的匠心精神。

毛鋪系列產(chǎn)品能在國際烈性酒大賽中獲獎，其屬于烈性酒無疑。烈性酒又被稱為蒸餾酒，酒精度一般較高。酒的分類較多，最常見的按酒的性質(zhì)和制造方法可以分為：發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒。

發(fā)酵酒是原料通過酵母、酒精發(fā)酵釀造而成的一種酒，酒精含量不高，一般低于20度。蒸餾酒是利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原料發(fā)酵后加熱至兩者沸點之間，從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質(zhì)，這是一種通過蒸餾工藝而制成的酒，其酒精含量相當高。配制酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒為基酒，加入可食用的花卉、果實、動植物或藥材及其他制品，提煉出精華部分制作而成的。

毛鋪酒就是以濃、清、醬三香蒸餾酒為基酒，加入苦蕎、葛根、枸杞子、山楂、羅漢果等藥食兩用植物原料有效成分而制成的。因此，按工藝流程和國家相關(guān)分類標準，毛鋪酒應(yīng)當屬于配制酒范疇，故在所有毛鋪產(chǎn)品包裝上標注的都是配制酒，但其口感和風格仍然保持了傳統(tǒng)白酒的風味。

配制酒的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展很快，歐洲是較有名的配制酒主要產(chǎn)酒國，主要分為開胃酒、甜食酒和利口酒，國內(nèi)隨著消費者對健康生活的追求越來越高，具有健康內(nèi)涵的配制酒也越來越受市場青睞。

2005年起，毛鋪決定開發(fā)有別于傳統(tǒng)白酒，通過添加有效成分來降低飲酒對身體負擔的酒。通過十余年的不斷創(chuàng)新，毛鋪酒確定了優(yōu)選濃、清、醬三香原酒，精選苦蕎、葛根、枸杞子、山楂、羅漢果等藥食兩用道地原料，運用數(shù)字提取工藝，萃取原料活性成分，賦予了產(chǎn)品豐富健康內(nèi)涵。

其中，毛鋪系列產(chǎn)品所用原酒來自貴州茅臺鎮(zhèn)醬香、四川宜賓濃香、湖北黃石清香三大地標產(chǎn)區(qū)自建釀酒基地，原酒品質(zhì)地道，經(jīng)陶缸陳釀、匠心調(diào)配，濃、清、醬三香融合，順口醇香，綿柔醇厚。同時，毛鋪系列產(chǎn)品運用提取技術(shù)，萃取苦蕎、葛根等原料活性成分，科學量化調(diào)配至三香原酒中，產(chǎn)品中總黃酮≥50mg/L、葛根素≥5mg/L。

“優(yōu)質(zhì)白酒+健康內(nèi)涵”，科技創(chuàng)新成就了毛鋪好而不同的品質(zhì)和體驗。毛鋪酒就是“白酒+健康內(nèi)涵”的優(yōu)質(zhì)配制酒。有一項數(shù)據(jù)統(tǒng)計，毛鋪酒從原料到產(chǎn)品，經(jīng)過2690多項品質(zhì)檢控，全過程質(zhì)量可控可溯源，品質(zhì)安全穩(wěn)定?！敖承摹碧幪幙梢?。為了最好的原酒，毛鋪人無懼遠途，跨越2600多公里自建濃清醬三香原酒基地；為了最好的原料，毛鋪人無懼高度，在四川涼山3000米海拔之上尋找苦蕎原料；為了健康的內(nèi)涵，毛鋪人無懼繁雜，歷經(jīng)44道核心工序萃取原料活性成分。

為了更好的品質(zhì)，毛鋪在技術(shù)創(chuàng)新提升品質(zhì)的道路上從來沒有停止，與華科同濟醫(yī)學院、美國查爾斯河實驗室、哈佛大學醫(yī)學院、比利時魯汶大學、英國帝國理工大學、日本大阪大學等國內(nèi)外多家科研機構(gòu)合作，為毛鋪品質(zhì)提供支持和服務(wù)。

為了研發(fā)更好的產(chǎn)品，毛鋪玉蕎酒和毛鋪紫蕎酒產(chǎn)品第一責任人童國強，不當干部當技工，長期“泡”在酒杯里，他練就了一身“過鼻不忘”的絕頂功夫，用十年時間鉆研苦蕎酒，方才成就了今天的玉汝于成，也才有了比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽的兩項大獎。毛鋪老酒產(chǎn)品第一責任人樂細選，開發(fā)出公司第一款具有健康內(nèi)涵的酒，每天品酒十余次，只為選出最好的一次，才呈現(xiàn)出最醇的老酒味道，也才有了毛鋪老酒15年今天的國際金獎。

匠心甄選原料、匠心釀造原酒、匠心創(chuàng)新工藝，毛鋪以執(zhí)著匠心，探尋更好品質(zhì)。