中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鄭明 楊啟虎 記者胡毅） 3月4日 ，湖北省南漳縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展干部集中培訓(xùn)，上好新春餐飲服務(wù)監(jiān)管第一課，進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)集中用餐單位食品安全監(jiān)管能力和監(jiān)督執(zhí)法水平。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：南漳縣市場(chǎng)監(jiān)管局

培訓(xùn)會(huì)上，餐飲服務(wù)監(jiān)管股有關(guān)負(fù)責(zé)人通報(bào)了2023年省局“集中用餐食品安全問(wèn)題專項(xiàng)整治”工作開(kāi)展情況和存在的問(wèn)題，深入剖析問(wèn)題根源，提出整改措施。授課人以“餐飲服務(wù)（集中用餐）食品安全監(jiān)督檢查”為主題，從全縣餐飲服務(wù)監(jiān)管的嚴(yán)峻形勢(shì)到集中用餐單位食品安全的薄弱點(diǎn)、關(guān)鍵控制點(diǎn)、監(jiān)管注意事項(xiàng)；從餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)審核到食品安全各項(xiàng)信息公示；從人員健康管理到食品安全知識(shí)考評(píng)；從食品原材料控制、加工流程、加工制作要求到備餐、供餐與配送及食品留樣規(guī)范；從食品添加劑管理到食品非法添加；從餐飲用具的清洗消毒到場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施的清潔維護(hù)，詳細(xì)講解了餐飲服務(wù)（集中用餐）食品安全監(jiān)督檢查的要點(diǎn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)格落實(shí)食品安全兩個(gè)責(zé)任的“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，認(rèn)真做好校園食品安全排查及鼠害防制、“五進(jìn)活動(dòng)”、餐飲浪費(fèi)宣傳、“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)運(yùn)用等工作。

培訓(xùn)課內(nèi)容全面、重點(diǎn)突出、操作性強(qiáng)，進(jìn)一步豐富了執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)知識(shí)，為提高執(zhí)法人員的監(jiān)管水平、守牢食品安全底線奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。