華中農(nóng)大黃石大冶暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)勁牌集團(tuán)參觀調(diào)研

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王煊赫 杜汶峰 陳子聰 馮宇翔 萬(wàn)心怡）2025年7月10日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院赴黃石大冶暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)在大冶市市場(chǎng)監(jiān)管局項(xiàng)敏主任的帶領(lǐng)下走進(jìn)勁牌有限公司，通過(guò)參觀展館、體驗(yàn)產(chǎn)品、探秘生產(chǎn)車(chē)間等環(huán)節(jié)，深入調(diào)研這家知名酒業(yè)企業(yè)的科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)實(shí)踐，為專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)積累一線素材。

在勁牌展館，講解人員借助定向傳導(dǎo)技術(shù)，3D懸浮式飛行劇院等現(xiàn)代化展示手段，系統(tǒng)向?qū)嵺`團(tuán)成員展示了企業(yè)從創(chuàng)立之初到成為行業(yè)標(biāo)桿的發(fā)展脈絡(luò)，重點(diǎn)介紹了在釀造工藝傳承與革新方面的探索。講解人員還結(jié)合實(shí)物與動(dòng)態(tài)演示，詳解了勁酒從原料甄選到基酒釀造的核心環(huán)節(jié)，讓成員們對(duì)傳統(tǒng)酒業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型有了直觀認(rèn)知。

講解人員介紹：“原酒品質(zhì)是根基，從原料種植到窖藏管理，每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，這是產(chǎn)品品質(zhì)的源頭保障?！闭桂^內(nèi)通過(guò)實(shí)時(shí)影像同步呈現(xiàn)了原酒基地的現(xiàn)場(chǎng)景象，從原料種植的生態(tài)環(huán)境到原酒窖藏的溫濕度調(diào)控，成員們得以跨越空間距離，直觀感受原酒從釀造到窖藏的全流程標(biāo)準(zhǔn)化管理，深刻理解“好基酒是品質(zhì)根基”的產(chǎn)業(yè)邏輯，切身感受企業(yè)從源頭把控品質(zhì)的匠心追求。

產(chǎn)品體驗(yàn)環(huán)節(jié)中，實(shí)踐團(tuán)成員不僅品鑒了勁牌旗下多款核心產(chǎn)品，感受中醫(yī)藥與酒相結(jié)合的獨(dú)特風(fēng)味，更通過(guò)一場(chǎng)對(duì)比實(shí)驗(yàn)加深了對(duì)產(chǎn)品特性的理解。實(shí)驗(yàn)中，25ml毛鋪金蕎酒與25ml普通白酒分別被注入含碘伏的淘米水中，前者使溶液褪色更顯著，清晰印證了毛鋪金蕎酒中通過(guò)數(shù)字提取技術(shù)所提取的苦蕎麥提取物等的抗氧化優(yōu)勢(shì)，讓成員們從科學(xué)角度認(rèn)識(shí)到產(chǎn)品的健康屬性。

在草木香囊制作區(qū)，實(shí)踐團(tuán)成員們親手搭配草本原料，在互動(dòng)中感受中醫(yī)藥文化的深厚內(nèi)涵與實(shí)用價(jià)值。實(shí)踐團(tuán)還了解到，勁牌在創(chuàng)新中關(guān)注特殊消費(fèi)群體的需求。新款勁酒采用木糖醇等代糖替代傳統(tǒng)蔗糖，在保持風(fēng)味的同時(shí)降低糖分?jǐn)z入，進(jìn)一步拓寬了產(chǎn)品的適用人群，這一細(xì)節(jié)體現(xiàn)了企業(yè)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的研發(fā)思路。

調(diào)研最后，實(shí)踐團(tuán)深入提取車(chē)間與包裝車(chē)間。全自動(dòng)化生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，從原料提取到成品封裝全程機(jī)械操作，展現(xiàn)了高效的生產(chǎn)效能。此外，人工抽檢環(huán)節(jié)的嚴(yán)格執(zhí)行，也讓實(shí)踐團(tuán)成員們看到企業(yè)在追求效率的同時(shí)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的堅(jiān)守。

此次調(diào)研中，勁牌有限公司“健康飲酒、飲健康酒”的發(fā)展理念給實(shí)踐團(tuán)留下深刻印象，企業(yè)通過(guò)科技創(chuàng)新推動(dòng)傳統(tǒng)酒業(yè)向“更健康、更適配、更可持續(xù)”的方向轉(zhuǎn)型升級(jí)，為食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了示范樣本。將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝深度融合這一舉措，也為華農(nóng)學(xué)子將理論知識(shí)與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐相結(jié)合指明了方向。實(shí)踐團(tuán)成員們將把本次調(diào)研收獲轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)動(dòng)力，未來(lái)在食品創(chuàng)新領(lǐng)域貢獻(xiàn)青春力量。