中國食品安全網訊（記者李黎）為進一步做好學校及校園周邊食品安全工作，蘇州市吳中區(qū)市場監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局組織開展春季校園食品安全專項檢查，通過“三查三保障”提升學校及周邊食品安全水平，為新學期學校食品安全保駕護航。

一查學校食材供應單位保障食堂原料來源可靠。分局對轄區(qū)內部分學校食堂食材供應單位開展日常監(jiān)督檢查，仔細查看了各單位的食品檢測室、加工區(qū)域、倉儲車間，重點對蔬菜、肉及肉制品、乳制品、糧油等品種進行抽檢，檢查原料進貨渠道是否合規(guī)、是否履行索證索票、運輸過程是否符合要求、是否貯存過期、變質、霉變等不合格原料，并要求各供貨商嚴格落實食品安全主體責任，認真開展自查，及時消除食品安全隱患。

二查學校食堂管理情況保障學校食品過程安全。執(zhí)法人員著重檢查學校食堂食品安全主體責任落實情況，包括食品安全總監(jiān)及食品安全管理員配備、“日管控、周排查、月調度”管理機制落實情況等，緊盯環(huán)境衛(wèi)生、原材料索證索票、人員晨檢、備餐分餐、食品留樣、餐具消毒等重點加工環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員還專門檢查了各學校的防蠅防鼠設施，確保學校食堂食品安全不留死角。

三查學校周邊食品經營主體保障放心消費環(huán)境。對學校周邊的便利店、文具店、小賣部等經營單位的食品安全進行全面檢查，重點檢查是否售賣“三無”、過期食品，是否存在含有惡搞低俗、暴力或內容危害未成年人身心健康等問題食品。同時，執(zhí)法人員向各食品經營者開展食品安全普法宣傳，督促經營者落實食品安全主體責任，留好購進票據(jù)，嚴格遵守“禁止向未成年人銷售酒”的規(guī)定，凈化校園周邊食品安全環(huán)境。

截至目前，開發(fā)區(qū)分局共檢查學校食材供應單位5家次，各類學校食堂70家，校園及周邊食品經營單位21家次，下達責令整改通知書86份。下階段，分局將進一步強化對食材供應單位、學校食堂及學校周邊經營單位的監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，落實整改舉措，督促各單位不斷提升管理水平，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

據(jù)悉，近年來，蘇州市吳中區(qū)市場監(jiān)管局嚴格校園食堂監(jiān)管，強化風險隱患監(jiān)測，不斷完善制度機制，確保學生吃的安全健康。

推進“可視”監(jiān)管全覆蓋。充分運用信息化手段對學校食堂后廚進行“可視化”監(jiān)督，提升“互聯(lián)網+明廚亮灶”覆蓋率，發(fā)揮智慧監(jiān)管作用。目前，全區(qū)215家學校食堂100%納入“互聯(lián)網+明廚亮灶”系統(tǒng)，實現(xiàn)對食堂管理、后廚操作、整體環(huán)境的全面實時動態(tài)監(jiān)管，校園食品安全環(huán)境得到有效改善。

推進“食材”追溯全鏈條。堅持運用信息化手段對學校食品原料進行“追溯化”監(jiān)管，全區(qū)學校食堂100%納入“蘇源E碼通”平臺，運用平臺食用農產品溯源、快速檢測數(shù)據(jù)的功能模塊，實現(xiàn)食用農產品進貨單、銷售單、檢測合格證等數(shù)據(jù)的監(jiān)測共享，保障了從種養(yǎng)殖基地到校園餐桌的全供應鏈全環(huán)節(jié)的追溯信息。

推進“責任”落實全方位。深化食品安全主體責任，推進學校100%使用“蘇食安”平臺，借助“蘇食安”平臺“一碼一卡一圖”信息化管理體系，督促學校落實“三類人”、做好“三件事”、記好“三本賬”，進一步實現(xiàn)食品安全主體責任的智慧化管理，推動學校食品安全主體責任走深走實。