中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（郁翠梅 袁梟 記者李黎）為進(jìn)一步加強(qiáng)集中用餐單位管理，推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落細(xì)落實(shí)，南通市如東縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局以部門協(xié)同發(fā)力為核心，以食品安全知識(shí)監(jiān)督抽考為抓手，以智慧監(jiān)管方式為支撐，構(gòu)建起集中用餐單位食品安全防護(hù)網(wǎng)。

發(fā)揮部門聯(lián)動(dòng)“協(xié)同力”。聯(lián)合縣教體局、民政局、衛(wèi)健委及機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心四部門，印發(fā)《如東縣集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)工作方案》，按照方案要求及行業(yè)監(jiān)管職責(zé)，分頭對(duì)相關(guān)集中用餐單位進(jìn)行摸底排查、專項(xiàng)檢查，并及時(shí)共享部門管理信息。全縣136家學(xué)校、33家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等201家集中用餐單位食堂納入專項(xiàng)行動(dòng)治理范圍。

提高食安考核“執(zhí)行力”。開展重點(diǎn)單位食品安全專項(xiàng)抽考，要求納入主體責(zé)任管理系統(tǒng)的學(xué)校食堂、幼托機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、機(jī)關(guān)單位食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理人員至少開展一次抽考，將抽考率及通過率納入季度考核，以考核評(píng)價(jià)的指揮棒助推抽考工作的落實(shí)。截至目前，集中用餐單位的抽考覆蓋率達(dá)100%，合格率超98%。

聚焦智慧監(jiān)管“續(xù)航力”。一方面，利用江蘇省食品經(jīng)營(yíng)安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)及時(shí)摸排集中用餐單位的許可證狀態(tài)、經(jīng)營(yíng)范圍，截至目前，全縣144家集中用餐單位納入主體責(zé)任管理系統(tǒng)，督促配齊“三類人”，按時(shí)報(bào)送“三件事”，形成“三本賬”；另一方面，利用南通市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)，督促各單位每日及時(shí)上傳菜單票證，監(jiān)管人員遠(yuǎn)程對(duì)學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行后廚實(shí)況查看。借助智慧化監(jiān)管手段，打破時(shí)間、空間限制，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程線上全天候的監(jiān)管，為監(jiān)管人員裝上智慧監(jiān)管“千里眼”，有力提升監(jiān)管效能。