中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張陽(yáng)陽(yáng) 記者王再明）為進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)校園食堂和社會(huì)餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障消費(fèi)者和校園師生食品安全。2024年11月8日下午，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召集相關(guān)單位進(jìn)行食品安全主體責(zé)任約談。

2023年以來(lái)，在國(guó)家監(jiān)督抽查和自治區(qū)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)抽查中，部分餐飲服務(wù)單位的餐飲具存在陰離子合成洗滌劑殘留和大腸桿菌超標(biāo)等不合格現(xiàn)象，個(gè)別餐飲服務(wù)單位油條食品中存在鉛超標(biāo)不合格現(xiàn)象。

被約談餐飲服務(wù)單位依次對(duì)本單位存在的問(wèn)題原因進(jìn)行分析，對(duì)整改情況進(jìn)行匯報(bào)。均表示將切實(shí)從嚴(yán)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，細(xì)化責(zé)任、分解責(zé)任；建立健全原材料購(gòu)進(jìn)索證索票等制度；落實(shí)人員培訓(xùn)、持證上崗制度；加強(qiáng)食品安全宣傳教育；在食品加工制作方面優(yōu)化、細(xì)化流程；在餐飲具消毒清洗方面拿出具體整改措施。落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，強(qiáng)化日常監(jiān)督力度，提升食品安全意識(shí)，確保食品安全無(wú)死角，確保師生及消費(fèi)者放心用餐。

會(huì)議指出，食品安全無(wú)小事，只要操點(diǎn)心、用點(diǎn)心、細(xì)點(diǎn)心，就能管好食品安全。餐飲服務(wù)單位一定要加強(qiáng)自身管理，不要有絲毫懈怠，沒(méi)有整改到位的，要迅速制定具體可行整改方案。追查細(xì)節(jié)、追查環(huán)節(jié)、追查相關(guān)人員，查找問(wèn)題根源，建立自查制度及進(jìn)貨查驗(yàn)制度，給消費(fèi)者及廣大師生滿意答復(fù)。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門要嚴(yán)起來(lái)、硬起來(lái)，在今后的工作中繼續(xù)采取超常規(guī)手段，不定期檢查，不打招呼，不打折扣，該整改的整改，該曝光的曝光，改關(guān)停的關(guān)停，絕不手軟。（內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲處）