內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局推動“數(shù)字明廚”提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平

中國食品安全網(wǎng)訊（記者張陽陽）10月31日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局舉辦“數(shù)字明廚 放心外賣”外賣餐飲陽光廚房數(shù)字化推進(jìn)會，中國電信、美團(tuán)平臺、內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會等部門相關(guān)人員及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”優(yōu)秀商戶代表參加會議。會上為首批10家“數(shù)字明廚優(yōu)秀商戶”和10位“食品安全義務(wù)監(jiān)督員”授牌。

“數(shù)字明廚”是內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局深化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理的創(chuàng)新舉措。自治區(qū)市場監(jiān)管局將有計(jì)劃地推動入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，鼓勵平臺通過三方運(yùn)營技術(shù)合作商將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”數(shù)據(jù)公開展示。倡導(dǎo)平臺通過開展商戶引導(dǎo)、提供技術(shù)保障、設(shè)備補(bǔ)貼、流量激勵等多重措施，推動入網(wǎng)餐飲單位實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，在訂餐商戶詳情頁面開通“后廚直播”入口或直接開通“明廚亮灶”專區(qū)入口，供消費(fèi)者實(shí)時(shí)查看廚房操作情況，讓消費(fèi)者看得明白、吃得放心。

以“數(shù)字明廚 放心外賣”建設(shè)為切入點(diǎn)，自治區(qū)市場監(jiān)管局今年聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲安全突出問題，多措并舉開展綜合治理，取得階段性成效。

堅(jiān)持問題導(dǎo)向，強(qiáng)化執(zhí)法整治

堅(jiān)持線上線下同步治理，在全區(qū)范圍內(nèi)開展備案平臺、外賣經(jīng)營者自查自糾，并對區(qū)內(nèi)備案平臺及外賣經(jīng)營者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，壓實(shí)屬地包保督導(dǎo)工作，加強(qiáng)問題線索處理和違法懲戒，曝光典型案例，截至目前，全區(qū)共督促開展線上檢查8924家次，督促開展線下檢查13118家次，督促線下外賣經(jīng)營者1170家，切實(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升人民群眾食品安全獲得感。

實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)排查，提升治理效能

開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查項(xiàng)目，對線上線下數(shù)據(jù)進(jìn)行分析研判，精準(zhǔn)識別潛在風(fēng)險(xiǎn)。通過線上監(jiān)測、線下核查聯(lián)動，實(shí)現(xiàn)對違法違規(guī)行為的快速發(fā)現(xiàn)、精準(zhǔn)定位和及時(shí)處置，形成監(jiān)管閉環(huán)。

強(qiáng)化行政指導(dǎo)，督促主體責(zé)任落實(shí)

堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重，組織召開多場面向平臺及入網(wǎng)餐飲單位的行政指導(dǎo)會，明確平臺審查核驗(yàn)、信息公示等義務(wù)和入網(wǎng)餐飲單位原料管控、加工制作等規(guī)范。針對日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的共性問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)發(fā)布食品安全提示和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，引導(dǎo)平臺和入網(wǎng)餐飲單位主動排查整改，促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺和入網(wǎng)餐飲單位從“被動合規(guī)”向“主動履責(zé)”轉(zhuǎn)型。

推動社會共治，營造良好氛圍

針對外賣平臺責(zé)任缺失、外賣經(jīng)營者資質(zhì)與經(jīng)營亂象、衛(wèi)生與原料安全、人員與管理等問題，向社會征集線索，發(fā)布《關(guān)于公開征集網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問題線索的通告》，暢通投訴舉報(bào)通道。推出“外賣餐飲隨機(jī)查餐廳”“平臺外賣食品安全‘你點(diǎn)我檢服務(wù)惠民生’”“百姓點(diǎn)檢日”等活動，構(gòu)建起企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會協(xié)同、公眾參與的社會共治格局。