阿拉善盟：“全鏈條攻堅+常態(tài)化守護”筑牢即食熟肉安全屏障

中國食品安全網(wǎng)訊（李洋 記者張陽陽）為切實消除即食真空包裝熟肉制品安全隱患，有效防控食品安全風(fēng)險，阿拉善盟市場監(jiān)督管理局于2025年10月至11月統(tǒng)籌部署全盟專項排查工作，并將該類產(chǎn)品監(jiān)管納入年度日常監(jiān)管計劃，實現(xiàn)常態(tài)化防控。

全域排查筑基礎(chǔ)，責(zé)任閉環(huán)無死角

以即食真空包裝熟肉制品為核心，聚焦生產(chǎn)、流通兩大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，組建專項排查組，采取“現(xiàn)場檢查+臺賬核驗+問題整改”三維工作法，實現(xiàn)轄區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營主體全覆蓋檢查。盟局統(tǒng)籌調(diào)度、跟蹤督導(dǎo)，各屬地監(jiān)管部門落實“誰監(jiān)管、誰負(fù)責(zé)”，層層壓實責(zé)任，確保排查無盲區(qū)、整改無拖延，為專項整治筑牢工作根基。

生產(chǎn)管控抓關(guān)鍵，源頭風(fēng)險全清零

嚴(yán)格落實“主體全覆蓋、環(huán)節(jié)嚴(yán)管控”要求，對48家次熟肉制品生產(chǎn)主體開展靶向性檢查。一方面嚴(yán)查許可資質(zhì)有效性，杜絕資質(zhì)過期、超范圍生產(chǎn)等問題；另一方面對照相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，緊盯進貨查驗、包裝密封、貯存條件等核心控制點，排查原料來源、生產(chǎn)工藝等隱患。通過現(xiàn)場指導(dǎo)，所有立行立改問題均整改到位，從源頭守住安全防線。

流通監(jiān)管強雙防，鏈條安全有保障

針對流通環(huán)節(jié)實施“溯源+冷鏈”雙防管控。在進貨溯源上，檢查238家經(jīng)營主體，嚴(yán)查無證采購、索證索票不全等行為，督促建立完整進貨臺賬，整改不規(guī)范問題32個，確保采購渠道全可溯；在冷鏈儲運上，排查42家冷鏈經(jīng)營主體，圍繞設(shè)備容量、溫度記錄、貯存條件等開展檢查，整改溫度記錄不全、設(shè)備維護不及時等問題15個，有效防范冷鏈斷鏈風(fēng)險，保障流通環(huán)節(jié)全程安全。

下一步，阿拉善盟將持續(xù)深化專項排查成效，錨定重點靶向監(jiān)管，完善長效管理機制，推動即食真空包裝熟肉制品監(jiān)管常態(tài)化、精細(xì)化，切實守護群眾“舌尖上的安全”。（阿拉善盟市場監(jiān)管局）