中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王峰）為強(qiáng)化轄區(qū)現(xiàn)場(chǎng)制售食品安全責(zé)任，有效控制和防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。近期，內(nèi)蒙古赤峰市元寶山區(qū)五家鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所開(kāi)展了現(xiàn)場(chǎng)制售食品安全專項(xiàng)檢查。

一是嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)資格。強(qiáng)化許可管理和監(jiān)督檢查，嚴(yán)格規(guī)范食品銷售者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制售食品的食品經(jīng)營(yíng)主體資格和經(jīng)營(yíng)條件，依法查處不具備食品經(jīng)營(yíng)主體資格和經(jīng)營(yíng)條件從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售活動(dòng)的行為。

二是嚴(yán)格規(guī)范制售人員管理。加大對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制售食品加工制作和銷售人員的管理，監(jiān)督從事現(xiàn)場(chǎng)制售食品的食品經(jīng)營(yíng)者依法建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品加工制作及直接接觸食品的銷售人員的健康管理制度，防止有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作。

三是嚴(yán)格規(guī)范原料采購(gòu)行為。加大監(jiān)督檢查力度，監(jiān)督從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售活動(dòng)的食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，把好原料進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)禁食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)無(wú)合法來(lái)源或不可追溯來(lái)源的食品原料。

四是嚴(yán)格規(guī)范食品制售過(guò)程。加大對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制售食品加工制作過(guò)程的檢查力度，監(jiān)督從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售活動(dòng)的食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格食品加工制作和銷售過(guò)程管理，保持食品制售環(huán)境衛(wèi)生清潔，禁止其超范圍、超限量使用食品添加劑，禁止其使用以劣質(zhì)、腐敗變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品或原料加工制作食品。

截止目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員52人次，檢查經(jīng)營(yíng)主體67戶，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)改有關(guān)食品安全問(wèn)題的11家，使轄區(qū)現(xiàn)場(chǎng)制售食品的經(jīng)營(yíng)行為有序規(guī)范，降低了風(fēng)險(xiǎn)。