《中國燒麥文化研究》專刊出版座談會在呼和浩特召開 共探燒麥文化傳承與發(fā)展

中國食品安全網(wǎng)訊（記者 張陽陽）7 月 11 日，《中國燒麥文化研究》?？霭骠摺栋蛷┠谞柾韴蟆纷x者作者編者座談會在內(nèi)蒙古文學(xué)館順利舉行。此次活動由巴彥淖爾市融媒體中心、內(nèi)蒙古民族文化藝術(shù)研究院、內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，吸引了 50 余位專家學(xué)者、高校教師及新聞工作者參與，眾人圍繞燒麥文化的研究與傳播展開了深入交流。座談會由內(nèi)蒙古民族文化藝術(shù)研究院首席專家哈達(dá)主持。

會上，內(nèi)蒙古民族文化藝術(shù)研究院院長田明、內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長牛銀祥分別致辭。他們紛紛表達(dá)了對此次活動的高度重視與殷切期待，以及對燒麥文化傳承和發(fā)展的美好愿景。

在?？l(fā)布儀式上，首先進(jìn)行了《中國燒麥文化研究》?？夷粌x式。隨后，內(nèi)蒙古民族文化藝術(shù)研究院院長田明為該項目主持人殷福軍頒發(fā)了結(jié)題證書。殷福軍詳細(xì)介紹了《中國燒麥文化研究》?？木幾胍饬x與學(xué)術(shù)亮點。

據(jù)悉，《中國燒麥文化研究》?？伞栋蛷┠谞柾韴蟆肪牟邉澩瞥觯莾?nèi)蒙古民族文化藝術(shù)研究院規(guī)劃重大科研項目 “以鑄牢中華民族共同體意識為主線，推動北疆文化研究工程 —— 以‘燒麥文化’構(gòu)筑中華民族共有精神家園話語敘事為視角” 的研究成果。

該?？木幾胍饬x重大。在文化傳承與保護(hù)層面，它匯聚了 34 位課題組成員的 27 篇學(xué)術(shù)成果，從多個維度深入剖析燒麥文化，為這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)留下了詳實的記錄。在民族團(tuán)結(jié)與共同體意識構(gòu)建層面，多篇成果揭示了燒麥文化在促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、鑄牢中華民族共同體意識方面的重要作用。在學(xué)術(shù)研究與發(fā)展層面，?？狭硕鄬W(xué)科研究成果，是迄今為止對燒麥文化規(guī)模最大、體系最完整的學(xué)術(shù)探索。在地方文化與經(jīng)濟(jì)發(fā)展層面，它為地方政府制定文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等提供了有益的思路。

同時，專刊還有諸多學(xué)術(shù)亮點。它采用多元視角進(jìn)行綜合研究，從文學(xué)、哲學(xué)、人類學(xué)等多個角度展開全方位探索。例如，張盈馨基于 17 部典籍分析了宋至清末民初文學(xué)作品中燒賣的飲食文化記載及用詞流變；盧昕業(yè)立足馬克思主義哲學(xué)視角深挖燒麥文化底蘊；張斌對內(nèi)蒙古地區(qū)燒麥的發(fā)展歷程進(jìn)行了詳細(xì)闡述；李晗菲論述了燒麥文化中體現(xiàn)的民族交融；桂璐璐探究了 “燒麥制作技藝” 的時代化傳承困境與創(chuàng)新發(fā)展路徑；哈達(dá)思考了如何以打造 “中國燒麥之城” 餐飲文化品牌推進(jìn) “北疆品牌之都” 建設(shè)；李寶雄等多位作者也從不同角度對燒麥的文化內(nèi)蘊進(jìn)行了解讀。

座談會上，學(xué)者們對?？瘍?nèi)容給予了高度評價，認(rèn)為它不僅豐富了中國飲食文化研究的內(nèi)容，也為傳承和弘揚地方特色文化搭建了重要平臺。

?？l(fā)布儀式后舉行了簽約儀式。巴彥淖爾市融媒體中心與內(nèi)蒙古民族文化藝術(shù)研究院簽署了共建《內(nèi)蒙古自治區(qū)文化藝術(shù)人才庫》合作框架協(xié)議。通過雙方的緊密合作，將構(gòu)建一個全面、專業(yè)、高效的內(nèi)蒙古自治區(qū)文化藝術(shù)人才信息平臺，充分展示內(nèi)蒙古自治區(qū)文化藝術(shù)人才的風(fēng)采與成就，提升人才的知名度和影響力，為文化藝術(shù)事業(yè)的傳承、創(chuàng)新與發(fā)展提供有力的人才支撐。此外，內(nèi)蒙古民族文化藝術(shù)研究院與內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會簽署了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，這將為燒麥文化的進(jìn)一步發(fā)展和推廣提供更有力的支持與保障。

簽約儀式結(jié)束后，讀者作者編者座談會隨即拉開帷幕。劉曉峰、代林、黃薇、武高明、宋和平、郝文強、王海梅、劉堯曄等眾多嘉賓齊聚一堂，積極發(fā)言，現(xiàn)場氣氛熱烈。

文化領(lǐng)域的學(xué)者們從專業(yè)角度出發(fā)，對燒麥文化的研究價值展開探討。黃薇教授結(jié)合文學(xué)領(lǐng)域的研究經(jīng)驗，稱贊?？袑糯膶W(xué)作品里燒麥記載的挖掘，為飲食文化與文學(xué)研究搭建了橋梁；武高明院長則從歷史文物與民俗傳承的角度，肯定了?？瘜溛幕瘹v史脈絡(luò)梳理的嚴(yán)謹(jǐn)性，認(rèn)為其為地方文化研究提供了珍貴素材。

關(guān)注地方發(fā)展的嘉賓們聚焦專刊與地方文化傳播的關(guān)聯(lián)。宋和平結(jié)合工商聯(lián)工作，談到?？瘜溛幕a(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意義，建議進(jìn)一步推動燒麥文化與地方經(jīng)濟(jì)融合；郝文強從黨史地方志研究角度出發(fā)，希望?？転榈胤绞分局酗嬍澄幕糠值难a充提供參考。

文藝評論界與媒體領(lǐng)域的嘉賓則圍繞《巴彥淖爾晚報》的發(fā)展建言獻(xiàn)策。王海梅提出，晚報可借助此類文化研究成果，推出更多兼具深度與可讀性的文化專欄；劉堯曄則建議加強讀者與編者的常態(tài)化互動，讓報紙內(nèi)容更貼近群眾需求。

大家各抒己見，圍繞燒麥文化的研究拓展、?？瘍?nèi)容的完善提升以及《巴彥淖爾晚報》的未來發(fā)展等話題展開熱烈討論，碰撞出諸多有價值的思想火花。

《巴彥淖爾晚報》在推動地方文化傳播方面一直發(fā)揮著積極作用。此次《中國燒麥文化研究》?？霭骠邿溛幕瘜W(xué)術(shù)研討會的成功舉辦，為燒麥文化的研究和傳承搭建了一個重要的交流平臺?！栋蛷┠谞柾韴蟆吩谄渲械姆e極作為，為推動燒麥文化的傳播和發(fā)展發(fā)揮了重要作用。相信在各方的共同努力下，燒麥這一傳統(tǒng)美食必將在新的時代背景下煥發(fā)出更加璀璨的光芒，為傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化作出更大的貢獻(xiàn)。