中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙澤瑞）“辦有幸福記憶的幼兒園”一直以來都是鄂爾多斯市東勝區(qū)盛世康城幼兒園的辦園宗旨。通過潤(rùn)物細(xì)無聲般的幼兒食育教育，讓幼兒園的美食成為孩子們舌尖上的幸福記憶，并助力他們成為一個(gè)“幸福的健康人”是盛世康城幼兒園后勤服務(wù)的育人目標(biāo)。

零至七歲是飲食習(xí)慣形成的關(guān)鍵期，通過吃的體驗(yàn)，孩子逐步形成對(duì)健康飲食的初步印象和良好的飲食習(xí)慣，盛世康城幼兒園一直致力于把對(duì)健康有益的食譜和攝食方式轉(zhuǎn)化為每個(gè)幼兒及其家庭固定的生活習(xí)慣，并自覺地體現(xiàn)在日常生活中。

走進(jìn)生活館?開展體驗(yàn)式教育

讓“食育”進(jìn)入生活課堂，在體驗(yàn)中滲透食育理念，營(yíng)造一種積極的食育氛圍，讓幼兒參與其中，獲得發(fā)展。在生活館，孩子們“全副武裝”，穿衣戴帽，活脫就是一位烹飪技師。再加上課前老師帶領(lǐng)他們對(duì)食物進(jìn)行的認(rèn)知，然后到實(shí)際制作中的親自切配、最后再到烹飪成品，孩子們分工協(xié)作、協(xié)調(diào)配合，體驗(yàn)的同時(shí)也培養(yǎng)了孩子們的安全操作和食物科學(xué)搭配的意識(shí)。

東勝區(qū)盛世康城幼兒園小朋友親手制作壽司

孩子們?cè)谑秤n堂里學(xué)洗菜、切菜、和面、捏造型、裝盤子，讓幼兒感受學(xué)習(xí)、體驗(yàn)操作。在節(jié)日活動(dòng)時(shí)為孩子們提供相應(yīng)的食材，讓孩子們體驗(yàn)制作的樂趣和分享的喜悅。如端午節(jié)包粽子、做涼糕，中秋節(jié)制作月餅，新年做餃子等。在這里，孩子們每次都會(huì)帶著自己香甜可口、親手烹制的飯菜和其他老師、小朋友們一起分享。

生活館的活動(dòng)一方面可以讓孩子們初步掌握一些生活技能，同時(shí)也培養(yǎng)孩子的自我服務(wù)能力。在參與食品制作、品嘗自己勞動(dòng)成果的過程中增進(jìn)對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)食品的認(rèn)識(shí)和情感，從而克服挑食、偏食的壞習(xí)慣。?

食育和環(huán)境創(chuàng)設(shè)認(rèn)知相結(jié)合

在幼兒園“生活即教育”。在盛世康城幼兒園教室一角開辟出一塊種植區(qū)，讓孩子們親手種下小種子，自己澆水、觀察，并通過繪畫的方式記錄小種子生長(zhǎng)的過程，并向孩子介紹一些蔬菜的生長(zhǎng)方式、營(yíng)養(yǎng)成份及對(duì)身體的好處，然后等蔬菜成熟后親自采摘，再拿到廚房烹飪制作，讓孩子們品嘗自己親手種的蔬菜。以此建立起“孩子”與“食物”的親近感，培養(yǎng)孩子對(duì)食物的情感，逐漸改正一些挑食、偏食、浪費(fèi)食物等不良習(xí)慣。

盛世康城幼兒園開展杜絕食物浪費(fèi)教育活動(dòng)

開展適合幼兒年齡特點(diǎn)的食育活動(dòng)

盛世康城幼兒園通過組織各年齡段的食育活動(dòng)，對(duì)幼兒進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳，教孩子們認(rèn)識(shí)和區(qū)別健康食品和不健康食品，遠(yuǎn)離三無食品、垃圾食品和過期食品，學(xué)會(huì)看食品的包裝袋及上面的營(yíng)養(yǎng)成分表、配料表等，學(xué)會(huì)選擇健康的零食，預(yù)防食物中毒，節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)等。對(duì)于許多不愿吃蔬菜的幼兒，可以通過讓他們辨認(rèn)各種可供食用植物的形狀，了解這些植物的生長(zhǎng)過程，進(jìn)而懂得它們對(duì)人體生長(zhǎng)所具有的不可或缺的作用，并讓它逐漸發(fā)展成為一種習(xí)慣，一種根深蒂固、牢不可破的信仰，從而形成良好的飲食行為。

盛世康城幼兒園還通過每餐餐前報(bào)食譜活動(dòng)，豐富幼兒關(guān)于營(yíng)養(yǎng)健康方面的知識(shí)，教孩子一些基本的餐桌禮儀和進(jìn)食方法。比如，餐前洗手、餐前餐具準(zhǔn)備及介紹飯菜名，使用餐盤讓幼兒獨(dú)立進(jìn)餐，吃飯時(shí)教育孩子不偏食、不挑食、不撒飯、不說話等都是在進(jìn)行食育教育。目的就是培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，營(yíng)造良好的進(jìn)餐氛圍，把食育的理念潛移默化地植入他們的腦中。