中國食品安全網(wǎng)訊（趙澤瑞）吃飯如果只被看做幼兒一日生活中的一個(gè)環(huán)節(jié)，那就是再平常不過的一件小事。但是，如果從幼兒身體健康成長的角度講，吃飯就是一件至關(guān)一生的大事。在東勝區(qū)盛世康城幼兒園，有這樣一群“愛多想”的廚師，對(duì)孩子們不愛吃的菜，他們總要想一想，怎么做孩子才會(huì)更愛吃。

食譜研討

為了增加幼兒蔬菜的攝入量，我們?cè)诒ＷC“科學(xué)合理，營養(yǎng)搭配”的同時(shí)，不斷豐富蔬菜種類。但在伙食管理員和廚師轉(zhuǎn)班時(shí)，發(fā)現(xiàn)孩子們普遍對(duì)“炒茼蒿”不感興趣，對(duì)土豆絲卻是非常鐘愛，于是盛世康城幼兒園廚師在炒茼蒿里加入少量土豆絲，試吃之后得到小朋友們極大肯定，那一次的炒茼蒿被孩子們吃得精光?？粗⒆觽兊墓獗P，廚師們開心地笑了，“辦法總比困難多”，這樣不但不會(huì)破壞茼蒿本身的營養(yǎng)，還能增加孩子的食欲。

營養(yǎng)再豐富、搭配再合理，也只有孩子愿意吃、喜歡吃，營養(yǎng)才能夠被吸收。所以，我們經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況變換形式讓孩子吃粗糧、吃蔬菜。比如孩子們不愛吃窩頭，那就改吃金銀饅頭，喝玉米渣粥，變換一下做法孩子就愛吃了，營養(yǎng)自然就不會(huì)缺少。孩子們不愛吃青菜，那就把菜加入粥里做成菜粥、調(diào)菜餡做成菜卷、蔬菜切碎加入雞蛋餅或蕎面餅里……這樣一來既變換了花樣，保證了營養(yǎng)，又能從根本上杜絕食物浪費(fèi)。