中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（馬逸超）隨著氣溫逐步升高，夏季食品安全的重要性逐步凸顯，尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局精準(zhǔn)把控風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，組織執(zhí)法人員針對(duì)農(nóng)村地區(qū)紅白理事會(huì)的餐飲提供者開(kāi)展專項(xiàng)督查，旨在把控風(fēng)險(xiǎn)隱患，杜絕聚集性食品安全事故。

此次行動(dòng)重點(diǎn)開(kāi)展了以下工作：

01

規(guī)范管理，確保主體資格合法。

執(zhí)法人員認(rèn)真核對(duì)商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證，確保主體資格合法、人員健康可控。

關(guān)鍵控制，確保實(shí)現(xiàn)流程管控。

02

執(zhí)法人員從人員管理、進(jìn)貨采購(gòu)、操作環(huán)境、加工制作、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行把控，確保各個(gè)操作環(huán)節(jié)規(guī)范到位、管理到位，實(shí)現(xiàn)流程精準(zhǔn)管控，食品來(lái)源去向明確可追溯，確保食品安全。

03

明廚亮灶，確保實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光管理。

要求企業(yè)設(shè)置明檔或則加裝視頻監(jiān)控裝置，讓餐飲操作環(huán)節(jié)置于大家視力可及的范圍，實(shí)現(xiàn)外部監(jiān)督和自我管控提升相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光管理。

下一步，尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)督促轄區(qū)農(nóng)村地區(qū)餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村地區(qū)食品安全管理再上新臺(tái)階。