中國食品安全網訊?（沈賡前?記者黃永建）?近日，山西省市場監(jiān)管局公布第27期食品安全監(jiān)督抽檢信息，此次共抽檢210批次，涉及餐飲食品，包括海蜇、醬鹵、肉制品、油炸面制品、煎炸過程用油，食用農產品包括禽肉、禽副產品、其他禽副產品、淡水魚、淡水蝦以及雞蛋兩大類11種產品，不合格樣品4批次。
其中，陽泉煤業(yè)集團有限責任公司墨玉賓館的油條中鋁的殘留量量超標；忻州丁方餐飲文化管理有限公司的海蜇頭中鋁的殘留量超標，忻州市忻府區(qū)悅華宴會樓的海蜇頭以及海蜇絲中鋁的殘留量超標。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，相關部門已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督導相關市局及時進行核查處置，采取有效措施控制食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格產品，可撥打12315投訴舉報。
鋁主要是在制作油條、油餅和海蜇腌制加工過程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，油條和油餅在炸制過程中添加明礬，可以使成品更加膨大，海哲腌制過程中加入明礬，可以增加海蜇的脆性口感和去除海蜇內的沙子。
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