天津?qū)氎鎱^(qū)林亭口鎮(zhèn)開展校園食品安全檢查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （曹容海 記者李甜甜）為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大師生的飲食健康，4月8日，天津市寶坻區(qū)林亭口市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合轄區(qū)鎮(zhèn)政府開展校園食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，全方位排查食品安全隱患，以實(shí)際行動(dòng)守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

一是強(qiáng)化協(xié)同聯(lián)動(dòng)，壓實(shí)主體責(zé)任。此次專項(xiàng)檢查覆蓋了轄區(qū)所有中小學(xué)及幼兒園，對(duì)學(xué)校食堂單位進(jìn)行了檢查，確保食品從源頭到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合安全標(biāo)準(zhǔn)。檢查人員督促引導(dǎo)學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人落實(shí)好主體責(zé)任，同時(shí)，檢查學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，查看“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制是否有效運(yùn)行，相關(guān)負(fù)責(zé)人是否每日對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查，每周開展全面排查，每月進(jìn)行總結(jié)調(diào)度，并及時(shí)記錄相關(guān)情況。

二是聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)，全面排查隱患。執(zhí)法人員聚焦采購(gòu)、加工、消毒、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)，開展食品安全隱患全鏈條排查，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)立整立改。執(zhí)法人員詳細(xì)查看食品原料采購(gòu)臺(tái)賬，留存好供貨者的資質(zhì)證明、進(jìn)貨票據(jù)以及產(chǎn)品合格證明文件，確保食材來源可追溯，從源頭保障食品安全。深入食堂后廚，查看生熟食品是否分開存放，加工工具是否嚴(yán)格區(qū)分使用，防止交叉污染；食品加工是否燒熟煮透，確保食品熟透無隱患；食品添加劑使用是否符合標(biāo)準(zhǔn)，杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑的情況。認(rèn)真檢查餐飲具清洗消毒記錄，實(shí)地查看消毒設(shè)備運(yùn)行狀況，確保餐飲具在使用前經(jīng)過徹底洗凈、消毒，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)和冷藏冷凍設(shè)施進(jìn)行全面檢查，查看食品是否按照標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的貯存條件存放，有無過期食品、變質(zhì)食品混放等問題。

三是建立長(zhǎng)效機(jī)制，持續(xù)守護(hù)安全。林亭口市場(chǎng)監(jiān)管所與轄區(qū)政府各部門將繼續(xù)保持密切協(xié)作，建立健全校園食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，持續(xù)加大對(duì)校園食品安全的監(jiān)管力度。一方面，增加檢查頻次，不定期開展“回頭看”行動(dòng)，對(duì)已整改的問題進(jìn)行復(fù)查，防止問題反彈；另一方面，加強(qiáng)部門間信息交流和協(xié)同檢查，形成全方位、多層次的監(jiān)管格局。