中國食品安全網(wǎng)訊 （周一凡 記者李甜甜）“這是我們的原料智能倉儲系統(tǒng)，通過面前的大屏幕，大家可以清晰地看到‘一物一碼’溯源體系運作的全部流程。”在天津娃哈哈宏振飲料有限公司，一場面向食品生產(chǎn)企業(yè)的“沉浸式”實景教學正在進行。

照本宣科難理解、企業(yè)需求難滿足、整改提升難落實……傳統(tǒng)的集中式食品安全培訓存在著諸多“難”題。天津市武清區(qū)市場監(jiān)管局創(chuàng)新推出“三維賦能”式食品安全監(jiān)管機制，以“黨建融合+實景教學+靶向診療”組合拳，不斷提升企業(yè)食品安全管理水平。

融合互促，“結(jié)對子”優(yōu)化升級。探索實施“雙培養(yǎng)”機制——把食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干培養(yǎng)成黨員、把黨員培養(yǎng)成技術(shù)專家，指導企業(yè)將黨支部“三會一課”與食品安全例會深度融合，實行“1+N”模式（1個監(jiān)管部門黨支部與N家企業(yè)結(jié)對子），開展“隱患大排查擂臺賽”聯(lián)合主題黨日活動，推動整改問題47項。

“走、看、聽、問”，全鏈條實景教學。將課堂從教室“搬”到工廠，發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)示范作用，組織轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)前往標準化企業(yè)生產(chǎn)車間，通過“走、看、聽、問”，實地觀摩原料智能倉儲系統(tǒng)、全自動灌裝生產(chǎn)線、立體化成品庫，現(xiàn)場體驗溫濕度智能監(jiān)控、設(shè)備清潔消毒可視化等23項管控要點，鼓勵企業(yè)對照行業(yè)標桿找差距、補短板、促提升。

“紅臉出汗”，靶向式整改提升。“添加劑管控是食品生產(chǎn)企業(yè)存在隱患較多的環(huán)節(jié)，大家看這里……”座談會上，執(zhí)法人員現(xiàn)場播放了企業(yè)車間的監(jiān)控視頻，明確指出企業(yè)存在問題。該局通過“現(xiàn)場實拍+監(jiān)控回放”方式，對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題進行“點名”，并邀請轄區(qū)標桿企業(yè)進行“管理經(jīng)驗路演”，圍繞“添加劑管控”“設(shè)備維護”等6類高頻風險點進行情景推演，梳理形成《同類風險提示》等經(jīng)驗性文本，在轄區(qū)范圍內(nèi)推廣使用，用“個性”經(jīng)驗解決“共性”問題。