中國食品安全網(wǎng)訊 （張偉 記者李甜甜）為進(jìn)一步提升轄區(qū)各級(jí)各類學(xué)校食堂及其承包企業(yè)食品安全管理水平，壓實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)保障師生飲食安全，日前，天津市薊州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教育局聯(lián)合組織開展學(xué)校食堂及其承包企業(yè)食品安全管理人員及從業(yè)人員線上監(jiān)督抽考工作。全區(qū)各級(jí)各類學(xué)校食堂及其承包企業(yè)的校（園）長(zhǎng)、企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員及食堂從業(yè)人員共計(jì)1088人參加。

監(jiān)督抽考將《企業(yè)食品安全管理人員基礎(chǔ)讀本》及餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范作為食品安全管理人員、從業(yè)人員考前培訓(xùn)和自主學(xué)習(xí)重點(diǎn)內(nèi)容，以總局發(fā)布的題庫為依托，按照《考核指南》及《考核大綱》要求，結(jié)合人員崗位對(duì)食品安全知識(shí)掌握的要求，采取隨機(jī)抽題與自擬題目相結(jié)合的方式組卷?？己司o貼學(xué)校食堂食品安全知識(shí)需求，重點(diǎn)涵蓋了食品安全法律法規(guī)規(guī)章、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全專業(yè)技術(shù)知識(shí)、履行責(zé)任能力及食品加工過程具體要求等。

本次監(jiān)督抽考旨在檢驗(yàn)學(xué)校及其承包企業(yè)食品安全管理人員及從業(yè)人員對(duì)食品安全知識(shí)的掌握程度，達(dá)到了以考促學(xué)、查漏補(bǔ)缺、以學(xué)促用、提升能力的效果，為構(gòu)筑校園食品安全防線打牢基礎(chǔ)。