中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李首 記者李甜甜）為鞏固中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治工作成果，保障在校師生飲食安全，壓實(shí)食材供應(yīng)商主體責(zé)任，5月8日，天津市寶坻區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)張永剛帶領(lǐng)食品經(jīng)營(yíng)科、鈺華市場(chǎng)監(jiān)管所監(jiān)管人員對(duì)轄區(qū)中小學(xué)校食堂大宗食材重點(diǎn)供應(yīng)商開展監(jiān)督檢查。

嚴(yán)把源頭關(guān)，擰緊食材供應(yīng)“安全閥”

檢查人員重點(diǎn)聚焦資質(zhì)審核、進(jìn)貨查驗(yàn)、票據(jù)留存等環(huán)節(jié)，嚴(yán)查校園大宗食材供應(yīng)商是否具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、是否嚴(yán)格落實(shí)食品原料“索證索票”和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，是否建立完整可追溯的食材供應(yīng)全鏈條，確保食材來源可查，去向可追。

細(xì)查全流程，筑牢質(zhì)量檢測(cè)“防火墻”

檢查人員深入食材庫(kù)房區(qū)域，實(shí)地查看了食品貯存條件，重點(diǎn)檢查食材的感官性狀及標(biāo)簽內(nèi)容、是否分區(qū)、分類、分隔存放食材、貯存場(chǎng)所溫濕度是否符合食材保存要求、是否具備“防鼠、防蠅”等設(shè)施。張永剛副局長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)要充分發(fā)揮食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)篩查作用，加大對(duì)供應(yīng)食材的快檢力度，及時(shí)消除隱患，防止問題食材流入校園。

壓實(shí)責(zé)任鏈，織密校園食安“防護(hù)網(wǎng)”

校園食材供應(yīng)安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期性工程，必須構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，著力推動(dòng)企業(yè)主體責(zé)任和屬地監(jiān)管責(zé)任落實(shí)落地。一方面，督促供應(yīng)商與各學(xué)校簽訂合法合規(guī)的供貨合同，嚴(yán)格按照“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，定期開展食品安全自查；另一方面，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門要進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)校園食材供應(yīng)商的日常監(jiān)管力度，督促供應(yīng)商持續(xù)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。