想吃正宗佛跳墻，沒(méi)時(shí)間去酒店，自己又不會(huì)做，沒(méi)關(guān)系，超市買(mǎi)來(lái)半成品，加熱一下就開(kāi)吃。時(shí)下，這種預(yù)制菜品越來(lái)越多走入百姓餐桌。預(yù)制菜品加工的標(biāo)準(zhǔn)化也成為市人大代表關(guān)注的問(wèn)題。記者7月19日從福州市人大常委會(huì)獲悉，回應(yīng)張建仙代表提出的《關(guān)于實(shí)施福州市預(yù)制菜品加工標(biāo)準(zhǔn)化的建議》，福州市相關(guān)部門(mén)表示要鼓勵(lì)企業(yè)參與預(yù)制菜品標(biāo)準(zhǔn)制訂，目前福州市預(yù)制菜品研發(fā)和市場(chǎng)開(kāi)拓正在穩(wěn)步前進(jìn)。

張建仙代表在建議中說(shuō)，年輕人工作生活節(jié)奏快，未來(lái)預(yù)制菜很可能成為他們的廚房必備品。但由于預(yù)制菜行業(yè)門(mén)檻相對(duì)較低，食品衛(wèi)生安全難以控制。代表分析了實(shí)施預(yù)制菜品加工標(biāo)準(zhǔn)化的意義，建議探索預(yù)制菜品標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化相結(jié)合的方式，制定多維分類(lèi)考量標(biāo)準(zhǔn)，并依托數(shù)字化轉(zhuǎn)型助推標(biāo)準(zhǔn)化。

據(jù)市工信局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來(lái)福州市預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展迅速，聚春園、海欣食品、海文銘、佰翔天廚等企業(yè)都在加快預(yù)制菜品產(chǎn)線(xiàn)布局。但總體上看，預(yù)制菜加工行業(yè)仍處于早期發(fā)展階段，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程存在一定困難。為激勵(lì)預(yù)制菜加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，該局出臺(tái)激勵(lì)政策，鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)展相關(guān)研發(fā)，積極融入食品安全示范城市創(chuàng)建。2021年，福州市多個(gè)部門(mén)組織海欣食品、百洋食品、御冠食品等企業(yè)參與《福州魚(yú)丸》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制訂工作，還鼓勵(lì)聚春園、海文銘等企業(yè)參與佛跳墻地方標(biāo)準(zhǔn)制訂。

回應(yīng)代表提出的依托數(shù)字化轉(zhuǎn)型助推預(yù)制菜品加工標(biāo)準(zhǔn)化的建議，市大數(shù)據(jù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，目前福州市已建成的多個(gè)基礎(chǔ)性平臺(tái)可為數(shù)字福州項(xiàng)目建設(shè)提供基礎(chǔ)的信息化及相關(guān)數(shù)據(jù)支撐。相關(guān)行業(yè)主管部門(mén)可根據(jù)需求申報(bào)信息化項(xiàng)目，搭建標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)平臺(tái)。接下來(lái)，他們會(huì)加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)溝通，共同推動(dòng)福州市預(yù)制菜品加工標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。（李白蕾）