中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王青怡 記者陳家華）近日，第十四屆海峽論壇在福建成功舉辦，主會(huì)場(chǎng)設(shè)在廈門。其中，2022海峽青年華服節(jié)、“兩岸一家親 從小心連心”研學(xué)體驗(yàn)營(yíng)、兩岸青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)論壇暨集美區(qū)兩岸融合發(fā)展中心智庫(kù)成立活動(dòng)等多項(xiàng)重要配套活動(dòng)在集美舉辦。為切實(shí)保障海峽論壇期間各方賓客及工作人員的飲食安全，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)省、市、區(qū)統(tǒng)一部署，提前介入，強(qiáng)化監(jiān)管，對(duì)7個(gè)供餐單位食品加工各環(huán)節(jié)開展全面指導(dǎo)檢查，扎實(shí)做好駐點(diǎn)保障工作，圓滿完成13項(xiàng)、21餐次食品安全重大活動(dòng)保障任務(wù)，保障3100余人次用餐安全。

監(jiān)管人員保障現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局

活動(dòng)開始前，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前進(jìn)行周密部署，細(xì)化責(zé)任分工，組織監(jiān)管人員密切跟蹤接待酒店（單位）的接待人員及用餐情況，對(duì)涉及的供餐單位開展全覆蓋檢查指導(dǎo)，要求各接待單位負(fù)責(zé)人簽署《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任承諾書》，切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任；重點(diǎn)對(duì)供餐單位的場(chǎng)所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)作、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣和食品安全應(yīng)急體系等進(jìn)行全面檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)并督促落實(shí)整改；對(duì)照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食材及菜品風(fēng)險(xiǎn)清單》對(duì)活動(dòng)期間的菜單提前審查；針對(duì)轄區(qū)海景皇冠假日酒店首次承接重大活動(dòng)保障的實(shí)際，組織相關(guān)人員開展食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)輔導(dǎo)。

監(jiān)管人員保障現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局

活動(dòng)期間，駐點(diǎn)保障人員對(duì)食材進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工制作、備餐、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)督，督促供餐單位嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，規(guī)范加工操作流程。依托食品安全快檢室、快檢車，對(duì)蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、餐飲具、煎炸用油等開展快速檢測(cè)共計(jì)208批次，全部合格。同時(shí)，集中力量對(duì)旅游景點(diǎn)、商圈及其周邊，特別是各接待單位和活動(dòng)舉辦場(chǎng)所及其周邊餐飲服務(wù)單位加大監(jiān)督檢查力度，時(shí)刻做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備，確保突發(fā)事件反應(yīng)及時(shí)、處置妥善，切實(shí)保障活動(dòng)期間食品安全。