????中國食品安全網(wǎng)訊（陸定琴?陳博儒?記者陳家華）?11月14日，中國市場監(jiān)督管理學(xué)會、人民網(wǎng)在北京的人民日報社舉辦“共治新餐飲?共贏新經(jīng)濟”論壇。論壇期間，廈門市食安辦"月月十五查餐廳"獲評2019餐飲安全治理十大創(chuàng)新舉措獎。

????榮譽加身，行動持續(xù)進(jìn)行。15日上午，“月月十五查餐廳”行動聚焦上班族的便當(dāng)盒飯、學(xué)生黨的營養(yǎng)餐，來到廈門市食味源餐飲管理有限公司和食匠團膳（廈門）餐飲管理有限公司兩家集體用餐配送單位。兩名市民代表跟隨執(zhí)法人員全程參與檢查，還有第三方檢測機構(gòu)工作人員現(xiàn)場進(jìn)行快檢。

????廈門市食味源餐飲管理有限公司主要為企業(yè)供餐，每天要配送約1480份午餐和380份晚餐。記者跟隨灌口市場監(jiān)管所兩名執(zhí)法人員走進(jìn)食品操作間時，工作人員正在緊張備餐中，一些不規(guī)范操作也暴露出來。在粗加工區(qū)，灌口中隊中隊長蔡良軍就看見工作人員正在用有紅色標(biāo)記的菜刀切青菜，根據(jù)色標(biāo)管理紅色菜刀應(yīng)用于切生肉，便要求嚴(yán)格落實色標(biāo)管理。執(zhí)法人員陳祥耀注意到滅蠅燈上有粘捕的飛蛾沒有及時清理，還發(fā)現(xiàn)倉庫內(nèi)部分食材未分類登記。此外，蔡良軍還建議商家在留樣冰箱及生熟食品冰箱上加裝溫度計，以便更好地把控溫度。

執(zhí)法人員檢查散裝食品標(biāo)簽

????隨后，來到了食匠團膳（廈門）餐飲管理有限公司，該企業(yè)重點配送學(xué)校及企業(yè)，送餐量較大，日均配送4500余份餐食。集美市場監(jiān)管所的許明剛和余波帶領(lǐng)市民代表檢查完進(jìn)貨通道、凍庫、操作間、調(diào)味料及主食倉庫等環(huán)節(jié)后，肯定了該企業(yè)管理制度做得比較完善，集美濱水社區(qū)書記、黨代表孫全生也表示：“濱水中學(xué)的學(xué)生和家長對這家企業(yè)的配餐比較滿意?！钡菆?zhí)法人員仍發(fā)現(xiàn)一些細(xì)節(jié)問題，食品保鮮膜覆蓋粗糙，有漏洞；下水道個別地點縫隙過大，老鼠蟑螂容易爬進(jìn)造成污染。許明剛還對裝菜的大餐盤進(jìn)行ATP檢測，數(shù)值30以內(nèi)為合格，檢測結(jié)果為3，餐具潔凈度較高。

????現(xiàn)場，兩名市民代表選擇了白桿菜、生菜、洋蔥、大白菜等食材進(jìn)行快檢，檢測結(jié)果均合格。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題執(zhí)法人員要求商家嚴(yán)格按規(guī)范整改，并提交整改報告，后續(xù)會對兩家企業(yè)進(jìn)行復(fù)查。