中國食品安全網(wǎng)訊（陳小雪）?守護(hù)高考，助力高考，2020年疫情防控常態(tài)化背景下的高考牽動著所有人的心 。奮戰(zhàn)高考是莘莘學(xué)子振翅搏擊之時 ; 食安護(hù)航，是莆田市場監(jiān)督理管局嚴(yán)密防范，嚴(yán)抓食品安全監(jiān)管之時。為奮戰(zhàn)高考師生，確保飲食安全、營造安心用餐環(huán)境，督促各分局要做好高考期間食品安全駐點(diǎn)保障工作，實(shí)現(xiàn)健康平安高考。

為加強(qiáng)疫情防控常態(tài)化背景下高考食品安全管理工作，莆田市場監(jiān)督管理局以提前介入、風(fēng)險防控、突出重點(diǎn)、安全保障為原則，在高考前夕，深入學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)場所加強(qiáng)檢查整治。針對可能引發(fā)食品安全事故的傾向性、苗頭性問題，要求追根溯源，及早解決，消除隱患，督促全力做好高考期間食品安全保障工作。

莆田市管局陳惠芳副局長考前帶隊(duì)檢查學(xué)校食品安全

自6月30日起，莆田市場監(jiān)督管理局陳惠芳副局長多次帶領(lǐng)餐飲科、食品流通科人員，前往位于城廂區(qū)五中、城廂區(qū)十二中、涵江區(qū)六中檢查高考前食品安全保障工作，督促學(xué)校周邊食雜店、學(xué)校食堂等嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，實(shí)施食品進(jìn)貨查驗(yàn)和人員健康管理，遵守食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范。對高考前校內(nèi)食堂食品安全進(jìn)行檢查，要求食堂切實(shí)加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢查和晨檢、食材管控、加工操作、餐飲具洗消、食品留樣等食品安全管理，為考生備戰(zhàn)高考提供安全、放心的用餐環(huán)境，全力確保高考期間食品安全。

莆田市管局副處長林群芬?guī)ш?duì)檢查考前食安、疫情防控

7月1日，莆田市場監(jiān)督管理局副處長級領(lǐng)導(dǎo)林群芬?guī)ьI(lǐng)餐飲科、食品流通科有關(guān)人員對北岸十三中高考考點(diǎn)及周邊進(jìn)行考前食品安全和疫情防控工作督查。林群芬副處長強(qiáng)調(diào)要切實(shí)把中高考期間食品安全監(jiān)管作為當(dāng)前重要工作來抓。一是要進(jìn)一步督促落實(shí)疫情期間餐飲從業(yè)人員核酸檢測，嚴(yán)格從業(yè)人員體溫檢測記錄管理并查驗(yàn)健康碼；二是要進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全追溯管理，重點(diǎn)抓好肉菜等食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和“一品一碼”信息追溯制度落實(shí)，不使用易過敏、易腐變質(zhì)等高風(fēng)險原料；三是要進(jìn)一步加強(qiáng)加工環(huán)節(jié)管控，要嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，確保食品燒熟煮透，生熟分開，規(guī)范留樣；四是進(jìn)一步排查消除食品風(fēng)險隱患，要督促學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位按照自查要點(diǎn)對人員、設(shè)備、加工等開展自查整改；五是進(jìn)一步強(qiáng)化應(yīng)急處置，分局要做好考試期間食品安全駐點(diǎn)保障，建立有效信息溝通，做好相關(guān)工作記錄，實(shí)現(xiàn)平安高考。?

莆田二中考點(diǎn)食安檢查

7月8日上午，莆田市場監(jiān)督管理局陳惠芳副局長帶領(lǐng)餐飲科科長和工作人員，前往位于秀嶼區(qū)莆田二十五中和荔城的莆田二中考點(diǎn)，檢查高考考點(diǎn)食品安全保障工作，現(xiàn)場查看了考生就餐區(qū)環(huán)境、食堂粗加工區(qū)、烹飪間、餐具消毒間、備餐間、食材倉庫、冰箱、冰庫等區(qū)域，詳細(xì)詢問了解工作人員加工和制作過程，并叮囑廚師要煮熟、煮透和菜品清淡為主，查看食品留樣細(xì)節(jié)、餐飲從業(yè)人員健康記錄情況，并詳細(xì)詢問校領(lǐng)導(dǎo)掌握的食品應(yīng)急預(yù)案制定的內(nèi)容和職責(zé)落實(shí)情況，督促學(xué)校食堂等嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，遵守食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范，全力確保高考尾聲的食品安全。