為進一步推進文明典范城市創(chuàng)建工作，打造良好城市形象，福州市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合工作實際，全面開展農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、中小餐館食品安全整治工作。

8月份以來，該局累計出動執(zhí)法人員1067人次，檢查農(nóng)貿(mào)市場36家次、商場超市65家次，檢查餐飲服務(wù)企業(yè)2130家次，排查食品安全風險隱患24項，開具責令改正通知書5份。

執(zhí)法人員市場開辦方落實主體責任，建立健全食品安全管理制度，公示開辦方（懸掛《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位信息公示牌》）及場內(nèi)經(jīng)營戶的證照，依法履行入場銷售者登記、簽訂質(zhì)量安全協(xié)議、市場自查、抽樣檢驗、信息公示、食品安全違法行為制止及報告、食品安全事故處置、投訴舉報處置等主體責任。督促經(jīng)營者落實進貨查驗、索證索票等管理制度，銷售的預(yù)包裝食品、散裝食品標簽標識應(yīng)符合要求，不得銷售“三無”食品、假冒偽劣、過期變質(zhì)、不合格食品及來源不明的進口冷鏈食品。市場內(nèi)禁止非法野生動物、長江流域非法捕撈漁獲物交易。

深入大型商超，督促商場超市在顯著位置懸掛《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位信息公示牌》，做好群眾投訴電話、禁煙標識、禁止向未成年人銷售煙酒、保護野生動物、反食品浪費、誠信守法經(jīng)營等宣傳、提示；接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗，并在顯著位置公示健康證。

開展“放心食品超市自我承諾”活動。在去年工作基礎(chǔ)上，新增永輝超市津泰店、沃爾瑪長城店兩家食品超市，并在經(jīng)營場所醒目位置張貼、公示承諾內(nèi)容。配備與經(jīng)營的食品品種相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施。銷售無包裝的直接入口食品時，要落實“三防”設(shè)施要求，設(shè)置專用取用工具，使用符合食品安全標準要求的容器或者包裝材料。要求在容器或外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式、保存條件。

據(jù)悉，該局積極指導(dǎo)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位營造文明餐桌消費氛圍，普及使用“公筷公勺”，號召各餐飲服務(wù)單位將推行公筷公勺宣傳納入日常餐飲服務(wù)管理工作中；深化“光盤行動 ”，通過張貼“文明餐桌、光盤行動”宣傳海報，引導(dǎo)消費者提升節(jié)儉意識，培養(yǎng)文明用餐習慣；制作《食品安全提示提醒告知書》向餐飲單位發(fā)放，持續(xù)強化宣傳氛圍營造，爭創(chuàng)食品安全示范單位。截至目前累計發(fā)放告知書1803份

結(jié)合當前疫情防控要求，督查餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，全面檢查餐飲服務(wù)單位的進貨查驗、加工制作、餐飲具洗消、從業(yè)人員健康管理等。重點加強對餐飲服務(wù)單位水產(chǎn)品、豬牛羊肉、自制飲品、食用油等食材尤其是進口凍品的進貨查驗情況進行檢查，確保來源可查、去向可追，杜絕在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品等其他食品原料。對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)經(jīng)營過程控制問題，責令餐飲服務(wù)單位立即整改到位。