中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳秀嬌?記者朱定榮）為進(jìn)一步強(qiáng)化醫(yī)院食堂及周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，以實(shí)際行動(dòng)維護(hù)群眾“舌尖上的安全”。近期，福州鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展醫(yī)院食堂及周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查。

該局將醫(yī)院食堂及周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作和夏季食品安全事故預(yù)防工作及網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全“點(diǎn)題整治”工作緊密結(jié)合起來(lái)，以高度的責(zé)任感和使命感切實(shí)加強(qiáng)醫(yī)院食堂及周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。9月7日，該局召開(kāi)鼓樓區(qū)醫(yī)院食堂食品安全部署動(dòng)員座談會(huì)。會(huì)上強(qiáng)調(diào)，醫(yī)院食堂主要負(fù)責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人，要切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)、法律意識(shí)、安全意識(shí)和自律意識(shí)；要加強(qiáng)內(nèi)部管理，牢固樹(shù)立風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)。9月13日，該局對(duì)部分醫(yī)院食堂周邊網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行突擊檢查，切實(shí)推動(dòng)醫(yī)院周邊“臟亂差”外賣商家入駐外賣平臺(tái)整治工作。

在整治過(guò)程中，各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查醫(yī)院食堂證照資質(zhì)是否健全、各項(xiàng)食品安全管理制度是否落實(shí)、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》是否執(zhí)行到位、人員健康管理、原料采購(gòu)驗(yàn)收、食材貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等情況，督促轄區(qū)內(nèi)醫(yī)院食堂及周邊餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

執(zhí)法人員要求餐飲服務(wù)單位需自覺(jué)按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)、自查、健康管理、培訓(xùn)等食品安全管理制度，加強(qiáng)食材采購(gòu)、加工操作、食品留樣、餐具清洗消毒等各環(huán)節(jié)的內(nèi)部管理，加強(qiáng)食品從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)及相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，持續(xù)建立健全食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，深入開(kāi)展自查自糾，認(rèn)真排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保餐飲食品安全。

此次專項(xiàng)檢查出動(dòng)執(zhí)法人員130人次，檢查醫(yī)院食堂及周邊餐飲經(jīng)營(yíng)單位65戶，發(fā)放《責(zé)令改正通知書》6份。