中國食品安全網(wǎng)訊（毛陳兵?記者陳家華）為進(jìn)一步發(fā)揮技能水平，凝聚工匠精神，11月13日下午，由廈門市勞動(dòng)競(jìng)賽委員會(huì)主辦，廈門市總工會(huì)、廈門市服務(wù)業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)指導(dǎo)，廈門家的味道餐飲管理有限公司承辦，廈門市團(tuán)餐供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)等單位協(xié)辦的廈門市第二十八屆職工技能競(jìng)賽集體用餐配送單位營養(yǎng)餐便當(dāng)制作技術(shù)比賽在航空自貿(mào)廣場(chǎng)舉行。

活動(dòng)頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)?圖片來源：廈門市團(tuán)餐供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)

本次比賽共吸引55名來自廈門市團(tuán)餐供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)成員單位的廚師參賽。在技能考核環(huán)節(jié)，每位選手要在1個(gè)半小時(shí)內(nèi)，根據(jù)自備食材，制作價(jià)格為15元和25元的營養(yǎng)套餐各一份?！艾F(xiàn)在，我們對(duì)團(tuán)餐有了更高要求，不僅要保障‘舌尖上的安全’，營養(yǎng)、美味也非常關(guān)鍵。舉辦本次比賽，是為了弘揚(yáng)工匠精神，提高廚師的技藝技能，增強(qiáng)團(tuán)餐的制作水平，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得滿意?！睆B門市團(tuán)餐供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)秘書長廖學(xué)京說。

經(jīng)過綜合比拼，來自廈門家的味道餐飲管理有限公司的廚師何登科最終獲得了比賽的第一名。由他制作的15元的鹽酒雞套餐和25元的黑椒牛肉粒套餐營養(yǎng)搭配均衡，色彩豐富，獲得了評(píng)委們的一致肯定。據(jù)悉，何登科已經(jīng)已從業(yè)十多年，他表示：“我采用的主食材是凍三黃雞，性價(jià)比高，肉質(zhì)鮮美；西蘭花、玉米筍、土豆絲等做配菜，還搭配了一份肉泥香菇湯，營養(yǎng)均衡，顏色也很豐富。我平時(shí)面對(duì)的都是學(xué)生群體，這些菜都是小朋友愛吃的。未來，我還會(huì)開發(fā)更多適合小朋友吃的團(tuán)餐。”