中國食品安全網(wǎng)訊（記者朱定榮）寧德市古田縣十八屆人民代表大會第二次會議、政協(xié)第十五屆古田縣委員會第二次會議于12月18日至22日召開。為做好兩會期間餐飲食品安全工作，古田縣市場監(jiān)管局積極部署，采取事前介入、駐點監(jiān)督、快速檢測相結(jié)合的方式，全力護航兩會期間食品安全。

提前介入，排查隱患。會前，食品安全保障組提前介入兩會接待酒店，嚴格按照《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，對餐飲服務單位進行全面隱患排查，重點從疫情防控、食品原材料采購、加工環(huán)境、健康管理、餐具消毒等情況進行了全面檢查，并督促指導酒店對后廚加工場所及設施設備進行了全面清潔消毒，對存在的安全隱患提出整改意見，督促整改到位。

明確職責，加強培訓。執(zhí)法人員分別與4個餐飲服務單位簽訂了《重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書》，要求兩會期間食品及食品原材料采購需要專人負責、定點采購、專簿登記、專庫保管;現(xiàn)場對從業(yè)人員進行了食品安全指導培訓。

重點管控，快速檢測。執(zhí)法人員還重點檢查了冷鏈食品的采購、貯存、進貨查驗和索證索票情況，督導落實戴口罩、測溫、通風消毒等疫情防控措施。同時執(zhí)法人員對兩會期間食品原材料瘦肉精、農(nóng)藥殘留等重點項目及餐飲具的表面潔凈度進行了食品安全快速檢測，現(xiàn)場共快檢食品49件，共快檢餐飲具表面潔凈度16件，均為合格。

駐點保障，全程監(jiān)管。會議期間，駐點保障工作人員持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，督促接待單位全面落實主體責任，每日嚴把菜單審核關、食品原料追溯關、人員衛(wèi)生關、菜肴烹飪關和食品留樣關，對食品制作流程、餐飲餐具清洗消毒、食品留樣等各個環(huán)節(jié)實行全程監(jiān)督，確保每一環(huán)節(jié)食品安全，全力保障兩會圓滿完成。